Warum Balsamessig in keiner Küche fehlen sollte
Vielseitiger Genuss & unverwechselbares Aroma
Fruchtig, mild und vielfältig im Geschmack – Balsamessig ist nicht ohne Grund ein fester Bestandteil in vielen Küchen. Seine Wurzeln reichen bis ins Mittelalter zurück, wo er in Norditalien zunächst als Heilmittel galt, bevor er als Würzmittel seinen Siegeszug antrat. Noch heute steht Balsamico für Qualität und besonderen Genuss.
Wir zeigen Dir, warum fruchtiger Balsamessig in keiner Küche fehlen darf und welche Gerichte damit besonders raffiniert werden.
Der Ursprung des Balsamessigs
Der Ursprung des echten Aceto Balsamico liegt in der italienischen Region Emilia-Romagna, genauer gesagt in Modena. Dort wurde er bereits im Mittelalter aus eingekochtem Traubenmost gewonnen – traditionell in kleinen Holzfässern über Jahre gereift.
„Balsamico“ leitet sich vom Italienischen ab, was so viel bedeutet wie „heilsam“ oder „wohltuend“.
Die besondere Reifezeit sowie die hohe Qualität der Rohstoffe machen den Balsamessig zu dem, was er heute ist: ein aromatischer Essig mit süß-saurer Note und unverwechselbarem Charakter.
Mild & fruchtig im Geschmack
Im Gegensatz zu klassischem Weinessig ist Balsamessig deutlich milder. Er enthält weniger Säure und bringt mehr fruchtige Süße mit, die durch den gekochten Traubenmost entsteht. Natürlich und schonend hergestellt sorgt Balsamessig für ein abgerundetes Geschmackserlebnis.
Die fruchtig-feine Sortenvielfalt unserer Balsamessige lässt keine Wünsche offen. 100% feinste Bio-Zutaten und die natürliche Essigvergärung sorgen für eine einmalig-köstliche Geschmacksnote. Sie überzeugen mit Geschmacksrichtungen wie mildem Apfel, feiner Zitrone, fruchtiger Granatapfel und satter Himbeere.
Zu unseren Balsamessigen
Hier bringt Balsamessig das gewisse Etwas
Ob klassischer Blattsalat, Couscous, Linsensalat oder Caprese – ein Schuss Balsamessig rundet jedes Dressing ab und verleiht mehr Tiefe.
Ofengemüse, Antipasti oder gegrillte Zucchini profitieren von einem fruchtigen Finish mit Balsamessig.
Ein paar Tropfen über cremiges Risotto oder eine mediterrane Tomatensauce bringen ebenfalls mehr Geschmack.
Balsamessig eignet sich auch hervorragend zum Marinieren – etwa von Tofu, Tempeh oder auch Fleisch. Der Essig verleiht eine feine Karamellisierung beim Braten.
Besonders gut harmoniert Balsamessig mit Hartkäse wie Parmesan oder Ziegenkäse – ein Tropfen genügt!
Auch süß kombiniert schmeckt Balsamessig hervorragend. In Kombination mit Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna Cotta sorgt der fruchtige Essig für besondere Aromen.
Mit einem guten Olivenöl wie dem Olivenöl nativ extra aus Italien und etwas Salz wird Balsamessig zur idealen Dip-Grundlage für frisches Brot.
Unsere fruchtigen Balsamessige
Italienischer Balsamico & Balsamessig
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