Bio.Genuss.Blog
Lies hier die neuesten News rund um Byodo und unsere Bio-Genusswelt. Wir informieren Dich über neue Produkte & Wissen, aktuelle Prämierungen sowie Rezepte & Tipps zum Kochen und Backen! Erfahre außerdem mehr über unser Engagement und alles, was sich hinter den Kulissen bei Byodo abspielt!
Produkte & Wissen
Byodo Bratöl Raps – Bestes Bio 2025
Unser Bratöl Raps wurde von der Schrot & Korn erneut als „Bestes Bio 2025“ ausgezeichnet, nachdem es bereits 2021 diese Ehre erhielt. Es ist nun das siebte Jahr in Folge, dass wir diese renommierte Auszeichnung für unsere Bio-Produkte erhalten.
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Produkte & Wissen
Produktwissen: Senf
Der Senf - eines der ältesten Gewürze der Welt - bereichert die Küche nun schon seit Jahrtausenden. Erfahre, wie vielseitig Senf als Gewürz ist und warum er weit mehr als ein einfacher Begleiter ist.
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Engagement
Unsere Nominierten für Biobegeistert
Die Bewerbungsphase für unsere Förderung BIObegeistert ist abgeschlossen. Wir freuen uns, insgesamt 10 nominierte Projekte vorstellen zu dürfen! Jedes dieser Projekte präsentiert sich hier mit seinen Ideen und seinem Engagement für Nachhaltigkeit und Bio.
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Produkte & Wissen
Jetzt für den Leserliebling 2025 abstimmen!
Wähle bei den Naturkostmagazinen EVE und NATÜRLICH Deine Produktlieblinge - auch unsere Byodo Produkte sind nominiert!
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Himbeer-Zitronen-Mocktail
5 min.
Leicht
Vegan
Die perfekte Mischung aus süßen und herben Aromen für eine Erfrischung an heißen Tagen.
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5 min.
Leicht
Vegan
Produkte & Wissen
Die Essigmutter: Ein Zeichen von Natürlichkeit im Essig
Im Laufe der Zeit können Trübungen und eine sogenannte "Essigmutter" bei Essigen entstehen. Aber was genau hat es damit auf sich? Und bedeutet das, dass der Essig nun nicht mehr genießbar ist?
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Produkte & Wissen
Bio vs. Konventionell: Qualitätsunterschiede von Essig auf einen Blick
Essig ist fester Bestandteil in unseren Küchen - ob zum Würzen, Einlegen oder Verfeinern von Gerichten. Doch nicht jeder Essig ist gleich. Besonders wenn es um die Wahl zwischen Bio-Essig und konventionellem Essig geht, können erhebliche Unterschiede in der Qualität, im Geschmack und der Herstellung bestehen.
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Wildreis Granatapfel Bowl mit Frischkäse Dip
75 min.
Mittel
Vegetarisch
Diese Wildreis Granatapfel Bowl mit Frischkäse-Dip vereint herzhafte Aromen und fruchtige Frische! Nussiger Wildreis trifft auf knackige Granatapfelkerne, während der cremige Frischkäse-Dip die Bowl perfekt abrundet.
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75 min.
Mittel
Vegetarisch
Rezepte & Tipps
Rezepte & Tipps zum Einmachen & Einlegen
Einmachen und Einlegen sind wunderbare Methoden, um die reiche Ernte des Sommers haltbar zu machen und den Geschmack von frischen Früchten und Gemüse das ganze Jahr über zu genießen. Mit den hochwertigen Byodo Essigen und Ölen lassen sich die intensiven Aromen des Sommers perfekt konservieren. Ob süß oder herzhaft - wir zeigen Dir wie es geht und worauf Du dabei achten solltest.
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Engagement
Biobegeistert Projekt an der Comenius Grundschule Töging
Durch seine Förderung Biobegeistert konnte Byodo wieder ein kleines Bio-Projekt unterstützen und hat ein Bio-Frühstücksbuffet an der Comenius Grundschule in Töging am Inn für den Besuch der zukünftigen Erstklässler ermöglicht.
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Produkte & Wissen
Das Geheimnis unseres cremigen Bio-Pestos
Das Pesto ist ein wahrer Alleskönner und lässt sich vielseitig einsetzen. Ob klassisch zu Pasta, als Aufstrich auf Brot oder als würzige Zutat in innovativen Gerichten - cremiges Pesto ist nicht mehr wegzudenken. Aber was steckt hinter den cremigen Bio-Pestos?
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Produkte & Wissen
Byodo Pastaformen: Welche Nudeln passen zu welcher Soße?
Wusstest Du, dass es über 350 Pasta-Sorten gibt, die weltweit bekannt sind? Aber welche Pasta sollte mit welcher Soße kombiniert werden?
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Spaghetti al Limone e Prezzemolo
15 min.
Leicht
Vegetarisch
Genieße den Sommer mit Spaghetti al Limone e Prezzemolo und lass dich von der frischen, spritzigen Kombination aus Zitrone und Petersilie verzaubern. Dieses leichte und aromatische Gericht bringt den sonnigen Süden direkt auf deinen Teller. Buon Appetito!
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15 min.
Leicht
Vegetarisch
Engagement
Unser Weg zu mehr Nachhaltigkeit
Wir konnten unsere CO2-Bilanz im Jahr 2023 um 25% gegenüber dem Jahr 2019 senken! Einen großen Anteil dafür hat auch unser Firmengebäude, bei dem wir komplett auf fossile Brennstoffe verzichten.
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Rezepte & Tipps
Tipps für Deine nachhaltige Fußball EM-Party
Die Fußball-Europameisterschaft ist in vollem Gange und mit ihr bietet sich die perfekte Gelegenheit für eine Grillparty oder ein Public Viewing im Freien. Aber wie lässt sich der Fußballspaß mit Nachhaltigkeit verbinden?
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Rezepte & Tipps
Kaffee trifft Olivenöl: Ein besonderes Geschmackserlebnis
In den letzten Jahren hat sich Kaffee mit Olivenöl als Trendgetränk etabliert. Diese Kombination mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch viele Kaffeeliebhaber sind von dem einzigartigen Geschmack und der samtigen Textur, die das Olivenöl dem Kaffee verleiht, überzeugt. Nun wollten auch wir den Trend ausprobieren und haben ihn für euch gemeinsam mit dem Kaffee-Experten Uli von der Kaffeerösterei Baruli ausgiebig getestet.
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Produkte & Wissen
Brat-Olivenöl vs. Olivenöl nativ extra: Unterschiede und Anwendungen
Du liebst es, mit Olivenöl zu kochen, aber fragst Dich, wann Du ein Bratöl und wann ein Olivenöl nativ extra verwenden sollst? Erfahre, welche Unterschiede zwischen diesen beiden Sorten bestehen und entdecke praktische Tipps, wie sich beide Öle als echte Multitalente optimal einsetzen lassen.
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Byodo Inside, Engagement
Bio-Auszeichnung in Gold für Feinsinn Genussküche
Wir haben großartige Neuigkeiten zu verkünden! Unsere Feinsinn Genussküche wurde als eine der ersten Gastronomie-Betriebe in der Region mit dem neuen staatlichen Bio-Zertifikat für Außer-Haus-Verpflegung in Gold ausgezeichnet.
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Bunter Linsensalat mit gebratenem Gemüse
40 min.
Mittel
Vegetarisch
Saftige Linsen, perfekt gegartes Gemüse und ein fruchtiges Dressing – unser bunter Linsensalat ist nicht nur eine abwechslungsreiche Beilage beim Grillen, sondern überzeugt auch als leichtes Sommergericht!
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40 min.
Mittel
Vegetarisch
Rezepte & Tipps
Lebensmittelverpackungen restlos entleeren
Wir zeigen Dir, wie du mit einfachen und effektiven Methoden Lebensmittelverpackungen restlos entleeren kannst. Denn mit einer vollständigen Entleerung der Lebensmittelreste aus Verpackungen schonen wir nicht nur den Geldbeutel, sondern wir können dadurch auch einen wichtigen Beitrag zur Reduzierung von Abfall leisten und damit eine nachhaltigere Lebensweise fördern.
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Rezepte & Tipps
Die richtige Marinade für Deine Grill-Ideen
Für mehr Abwechslung auf dem Grill empfehlen wir Dir das Grillgut in einer Marinade einzulegen. Marinaden eignen sich dabei nicht nur für Fleisch, Fisch oder Gemüse, sondern auch vegane Alternativen wie Tofu oder Seitan können mariniert und gegrillt werden.
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Schaumsuppe vom Bärlauch mit pochiertem Ei
25 min.
Mittel
Vegetarisch
Cremige Schaumsuppe vom Bärlauch mit pochiertem Ei und Schnittlauch. Frischer Bärlauch verleiht dieser Suppe eine würzige Note, während das pochierte Ei beim Anstechen seinen goldgelben Kern zeigt.
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25 min.
Mittel
Vegetarisch
Byodo Inside
IFS-Erstzertifizierung sehr erfolgreich abgeschlossen
IFS-Erstzertifizierung bei Byodo: „Der Wert Qualität zieht sich bei Ihnen durch das ganze Unternehmen hindurch."
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Produkte & Wissen
Byodo Brat-Olive Mediterran Bestes Bio 2024
Die Tester*innen der Schrot&Korn Kundenbefragung haben verkostet und entschieden: Unsere aromatische Brat-Olive Mediterran ist Bestes Bio 2024!
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Rezepte & Tipps
Tipps zur Zubereitung und Haltbarmachung von Lebensmitteln
Es ist wichtiger denn je, effizient und nachhaltig mit Lebensmitteln umzugehen. Dabei helfen Dir unsere Tipps zur Zubereitung und Haltbarmachung von Lebensmitteln.
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Produkte & Wissen
Mediterrane Genussvielfalt erleben
Mit größter Sorgfalt und sensorischer Expertise hat Byodo zwei neue, handverlesene Olivenöle mit dem fruchtigen Charakter Italiens und dem milden Geschmack Griechenlands selektiert.
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Produkte & Wissen
Bratöl-Sortiment bekommt Zuwachs
Die neue Brat-Olive Mild ist eine einzigartige Öl-Komposition aus high-oleic Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra. Sie eignet sich ideal zum Braten, Grillen und Frittieren, wenn eine dezente Olivennote gewünscht ist, die den Eigengeschmack der Speise unterstreicht.
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Engagement
Byodo erneut als Blühender Betrieb ausgezeichnet
Die Byodo Naturkost GmbH aus Mühldorf am Inn wurde für ihr naturnah gestaltetes Firmengelände erneut vom Blühpakt Bayern als Blühender Betrieb ausgezeichnet. Damit leistet das Bio-Unternehmen einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Insektenvielfalt.
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Engagement
Für eine dunklere Nacht
Wir haben die Brenndauer unserer Werbebeleuchtung angepasst und unterstützen die „Paten der Nacht“, eine deutschlandweite Organisation gegen Lichtverschmutzung. Denn eine durch Kunstlicht erhellte Nacht stört den Biorhythmus von Menschen, Tieren und Pflanzen.
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Produkte & Wissen
Die Leserlieblinge 2023
Die Naturkostmagazine EVE und NATRÜLICH haben die Leser*innen nach ihren Lieblingsprodukten aus dem Bio-Laden gefragt. Rund 94.500 haben abgestimmt und ihre Favoriten unter den Top-100-Marken gewählt. Auch unsere Produkte dürfen sich über den Titel „Leserliebling 2023“ freuen!
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Produkte & Wissen
Byodo Kräuteressig Bestes Bio 2023
Die Tester*innen der Schrot&Korn Kundenbefragung haben verkostet und entschieden: Unser veganer Kräuteressig ist Bestes Bio 2023! Damit konnten wir uns zum 5. Mal in Folge die begehrte Auszeichnung sichern.
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Produkte & Wissen
Schokolade trifft Kichererbse
Gepuffte Reiswaffeln gehören zu unseren Produkten der ersten Stunde. Im Jahr 1988 erstmals eingeführt, sind die knusprigen Scheiben noch heute absolute Kundenlieblinge. Nun kommt frischer Wind ins Waffel-Sortiment: Gepuffte Kichererbsen-Waffeln mit Schokoladenüberzug. Die knusprigen Scheiben in 100 % Bio-Qualität überzeugen durch ihren nussigen Geschmack und eine Extra-Portion Proteine und Ballaststoffe.
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Produkte & Wissen
Proteinreiche Power-Pasta
Die glutenfreien Bio-Volanti mit roten Linsen überzeugen bereits seit vier Jahren durch den charakteristischen Geschmack der proteinreichen Hülsenfrüchte. In diesem Herbst ergänzen zwei neue Pasta-Formen das Sortiment: Cellentani aus grünen Erbsen und Spirelli aus Kichererbsen. Beide enthalten nur Zutaten in 100 % Bio-Qualität aus Italien. Glutenfrei, vegan und nachhaltig in Papier verpackt sind die Neuprodukte obendrein.
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Produkte & Wissen
Perfekter Pasta-Genuss auch ohne Gluten
Authentischer al dente Genuss auch ohne Gluten – das ist unser Anspruch. Bei Byodo kommen auch Nudel-Fans mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss italienischer Pasta, die dem Original zum Verwechseln ähnlich schmeckt. Die beliebten glutenfreien Lasagneplatten aus Mais- und Reismehl in 100 % Bio-Qualität bekommen deshalb im Herbst Gesellschaft von zwei neuen Pasta-Formen: Casarecce und Sedani. Sie stehen der Pasta aus Hartweizengrieß in nichts nach und können in bewährten Rezepten deshalb einfach ausgetauscht werden.
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Byodo Inside, Engagement
Solarstrom für Byodo Firmenwägen
An unserem Firmensitz in Mühldorf gehen wir einen weiteren Schritt Richtung mehr Nachhaltigkeit, um unseren CO2-Fußabdruck weiter zu reduzieren. So haben wir uns dazu entschieden die E-Lade-Infrastruktur von Byodo weiter auszubauen. Zukünftig stehen für die Dienstwagen 16 neue Lademöglichkeiten zur Verfügung.
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Produkte & Wissen
Bewährter Genuss in neuem Gewand
Neue Optik, aber so köstlich wie eh und je! Die Grill & Tex Mex Sauce von Byodo Naturkost wechselt von der Squeeze-Verpackung aus Kunststoff in die Feinkost-Glasflasche. Mit der Verpackung ändert sich auch der Name der Bio-Grillsauce – sie wird zur Mexiko Salsa Sauce.
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Engagement, Produkte & Wissen
Bio-Pasta jetzt in Papierverpackung
Nicht nur perfekter Genuss und beste Bio-Qualität, sondern auch eine nachhaltige Verpackung spielen bei unseren Bio-Produkten eine zentrale Rolle. Deshalb stellen wir die Verpackung der italienischen Byodo Pasta auf Papier um.
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Byodo Inside
Generationswechsel bei Byodo
Gründertochter Stephanie Moßbacher ist seit Januar 2022 alleinige Geschäftsführerin. Andrea Sonnberger hat sich in die aktive Gesellschafterrolle verabschiedet.
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Rezepte & Tipps
Frittieren
Beim Frittieren wird das Kochgut in viel heißem Fett schwimmend „gebacken“. Dadurch entstehen Röststoffe und eine Bräunung des Lebensmittels. Fett wirkt als Geschmacksträger, wodurch Frittiertes besonders köstlich schmeckt.
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Rezepte & Tipps
Kochen
Unter Kochen versteht man das Garen in Flüssigkeit, wobei die Temperatur beim Siedepunkt (Wasser 100 °C) liegt. Es kann auch in Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Zum Kochen eignen sich fast alle Lebensmittel.
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Rezepte & Tipps
Dünsten
Sehr ähnlich dem Kochen wird in Flüssigkeit z.B. in Gemüsebrühe oder Wein gedünstet, allerdings in sehr wenig Flüssigkeit, oft mit Zugabe von Fett. Das Dünsten ist eine sehr schonende, gesunde Zubereitungsmethode.
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Rezepte & Tipps
Pochieren
Das Pochieren ist ein schonendes Garverfahren, bei dem die Lebensmittel in Flüssigkeit bei niedriger Temperatur gegart werden. Das Gut wird bei unter 100 °C in die Flüssigkeit eingelegt und soll etwa bei dieser Temperatur gehalten werden.
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Rezepte & Tipps
Braten, Backen
Beim Braten wird das Gut bei hohen Temperaturen angebraten und dann entweder auf dem Herd oder im Backofen fertig gegart. Gebacken wird im Ofen trocken bei Temperaturen bis zu 250 °C.
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Rezepte & Tipps
Sautieren
Sautieren ist eine schnelle Garmethode, bei der kleingeschnittene Lebensmittel in einer heißen Pfanne mit wenig Fett bei hoher Hitze gebraten werden. Durch geschicktes Schwenken der Pfanne wird das Gut ständig gewendet und auf den Punkt gegart.
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Rezepte & Tipps
Rösten
Rösten ist eine trockene Garmethode, bei der Lebensmittel im Ofen oder in der Pfanne bei hohen Temperaturen (bis 300 °C) ohne Beigabe von Fett gegart werden.
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Rezepte & Tipps
Schmoren
Beim Schmoren kommt eine Kombination aus Braten und Kochen/Dünsten zum Einsatz. Das Gut wird erst angebraten und dann weiter gekocht bzw. gedünstet. Das Fertigkochen geschieht meist im Ofen, wobei dem Gut so viel Flüssigkeit (Wasser, Brühe oder Wein) zugesetzt wird, dass es etwa halb bedeckt ist.
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Rezepte & Tipps
Einfrieren
Beim Einfrieren bleiben die Geschmacks- und Nährstoffe der Lebensmittel sehr gut erhalten. Doch auch eingefrorene Lebensmittel sind nicht ewig haltbar. Die Prozesse sind nur verlangsamt. Diese Methode kostet sowohl beim Einfrieren als auch bei der Lagerung Energie.
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Rezepte & Tipps
Pökeln, Einsalzen
Auch starkes Einsalzen schützt Lebensmittel vor dem Verderben. Das Salz entzieht den Lebensmitteln bei dieser Methode das Wasser. Und ohne Wasser haben Fäulnisbakterien und Schimmelbildung keine Chance. Vor allem Fleisch wird auf diese Art und Weise haltbar gemacht.
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Rezepte & Tipps
Trocknen
Der Entzug von Feuchtigkeit, das Trocknen, ist eines der ältesten Konservierungsverfahren. Insbesondere die Lufttrocknung ist eine energiesparende Konservierungsform für Lebensmittel.
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Rezepte & Tipps
Dämpfen
Beim Dämpfen handelt es sich um eine schonende Garmethode, bei der Lebensmittel über kochendem Wasser bzw. heißem Wasserdampf gegart werden, ohne direkt mit dem Wasser in Kontakt zu kommen.
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Produkte & Wissen
Byodo Pasta auf der Berliner Fashion Week
Sie werden sich jetzt fragen, was hat Pasta mit Mode zu tun? Modedesigner Kilian Kerner ist nicht nur ein Fan des guten Geschmacks der Byodo Pasta, sondern auch begeistert von unserem modernen Verpackungsdesign.
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