Black Bean Burger mit Gemüsechips

Leinsamen mit 3 EL heißem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Champions grob würfeln. 2 EL Bratöl von Byodo in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Pilze hinzugeben und einige Minuten braten. Mit Sojasoße, Tomaten-Paprika-Mark von Byodo würzen und kurz mitbraten. Mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Haferflocken, Kürbis- und Sonnenblumenkerne im Mixer fein zerkleinern. Gequollene Leinsamen, Gemüse und schwarze Bohnen hinzugeben und alles zu einer formbaren Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse vierteln und mit feuchten Händen zu Patties formen. Die Patties im übrigen Bratöl von Byodo in einer Pfanne oder draußen auf dem Grill auf einer Grillplatte ausbacken.

In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Salat und Sprossen waschen, Zwiebeln schälen halbieren und in Halbmonde schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Die Burgerbrötchen zum Schluss halbieren und die beiden Brötchenseiten mit einer Soße von Byodo nach Wahl bestreichen. Dann das Black-Bean-Patty, Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Sprossen und Gemüsechips auflegen. Zum Schluss den mit Soße bestrichenen Brötchendeckel auflegen.