Shop Jobs Suche Mein Konto Warenkorb
Süßkartoffelaufstrich mit Byodo Protein Knusperbrot

Süßkartoffel-Tomaten-Aufstrich

Sonnengereifte Tomaten und vielseitige Süßkartoffeln vereinen sich zu einem cremigen Aufstrich, perfekt ergänzt durch unser knuspriges Proteinbrot. Ein leckerer Snack für Zwischendurch!


Leicht

35 min.

Vegan


Zutaten
150 g Sonnenblumenkerne
250 ml Wasser
1 Süßkartoffel (ca. 300g)
1 Zwiebel, rot
15 g Ingwer, frisch
1 Bio-Zitrone
5 getrocknete Tomaten, in Öl
Pfeffer
1 TL Paprikapulver, geräuchert
Zubereitung

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften, in eine Schüssel geben und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. 20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenso schälen und grob zerschneiden. Beides auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 20 Minuten backen, bis alles weich ist.

Den Ingwer schälen und klein schneiden. Die Zitrone auspressen. Die eingeweichten Sonnenblumenkerne samt Wasser in den Mixer geben. Das gebackene Gemüse dazugeben. Ingwer, abgetropfte Tomaten, Tomaten-Paprika-Mark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 EL Zitronensaft hinzugeben. Alles mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffelaufstrich mit Tomaten und Byodo Knusperbrot

Den fertigen Aufstrich auf das Protein Knusperbrot streichen und nach Wunsch mit Sprossen und halbgetrockneten Tomaten belegen. Der Aufstrich hält sich 5 Tage im Kühlschrank und kann auch sehr gut eingefroren werden.


Rezepteigenschaften einfachFrühstück & BrunchGlutenfreiLaktosefreiVeganVegetarischVorspeisen & Dips
Unser Newsletter
Verpasse keine Neuigkeiten aus unserer Genusswelt und bleibe kulinarisch auf dem Laufenden. Newsletter abonnieren Icon
Byodo Genussversprechen
Unvergessliche Geschmackserlebnisse - diese Momente möchten wir Ihnen mit unseren vielfältigen Premium Bio-Produkten bieten.
Mehr dazu
100% Bio-Qualität
Unser Premiumanspruch hört nicht bei unseren leckeren Produkten auf. Durch zahlreiche Selbstverpflichtungen und der doppelten Qualitätssicherung garantieren wir Bio vom Feinsten.
Mehr dazu