Glasierte Karotten

Zuerst den Granatapfel entkernen und die Haselnüsse grob hacken. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis sie duften – so entfalten sie ihr volles Aroma. Die Karotten schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und die Karotten darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Anschließend mit Honig, Orangensaft und Sojasauce ablöschen und die Mischung zu einer geschmeidigen, leicht sirupartigen Sauce einkochen lassen. Die glasierten Karotten auf Tellern anrichten, mit gerösteten Haselnüssen und frischen Granatapfelkernen bestreuen. Zum Abschluss mit einigen Korianderblättern und Sesam garnieren.