Produkte & Wissen Archive

Auszeichnung für Spitzenqualität

Unser Bratöl Raps erneut als Bestes Bio 2025 ausgezeichnet

Unser Bratöl Raps wurde von der Schrot & Korn erneut als „Bestes Bio 2025“ ausgezeichnet, nachdem es bereits 2021 diese Ehre erhielt. Es ist nun das siebte Jahr in Folge, dass wir diese renommierte Auszeichnung für unsere Bio-Produkte erhalten. Die Qualität des Bratöls zeichnet sich durch Hitzestabilität und milden Geschmack aus – ideal für gesundheitsbewusste Genießer:innen.

Bestes Bio 2025 Bratöl Raps von Byodo naturkost

Diese Anerkennung zeigt uns, dass sich unser Engagement für Qualität und nachhaltigen Genuss auszahlt – ein Grund mehr, stolz auf unser beliebtes Bio-Bratöl zu sein.

„Wir freuen uns sehr, dass unser Bratöl Raps erneut das Vertrauen der Fachjury gewonnen hat. Diese Auszeichnung bestätigt das positive Feedback unserer Kundinnen und Kunden. Besonders stolz sind wir darauf, dass das Produkt nicht nur aufgrund seiner hervorragenden Brateigenschaften, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Vorteile so geschätzt wird“, sagt Stephanie Moßbacher, Geschäftsführerin von Byodo Naturkost.

Im Bild: Die Marketing Managerinnen Veronika Reichardt und Christina Brenninger freuen sich über die Auszeichnung bei der Preisverleihung in Aschaffenburg.

Bekannt als „Pionier für Bio-Genuss“ haben wir mit dem Bratöl Raps einen weiteren Meilenstein in unserem Bratöl-Sortiment gesetzt. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählter Bio-Rapssaat, wird es durch das innovative Byo-Protect® Verfahren besonders schonend verarbeitet. Dabei werden hitzeempfindliche Pflanzenstoffe entfernt, sodass das Öl hocherhitzbar wird, während wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein mildes und vielseitiges Bio-Bratöl für gesundheitsbewusste Genießer:innen.

Zum Bratöl Raps

Wir freuen uns riesig über die erneute Auszeichnung unseres Bratöl Raps als „Bestes Bio“! Dieses großartige Feedback bestätigt unser Engagement für höchste Qualität und Genuss aus 100 % Bio-Zutaten. Ein herzliches Dankeschön an alle, die uns unterstützen!

Über unser Bratöl Raps

Das Bratöl Raps eignet sich für den Einsatz bei hohen Temperaturen wie zum Braten, Marinieren oder Grillen. Zum Backen von saftigen Kuchen empfehlen wir Dir unser Back-Öl Klassik.

Das Byo-Protect® Verfahren ist ein einzigartiger, natürlicher 3-Phasen-Prozess, der unsere Bratöle hocherhitzbar macht, während wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Dabei werden hitzeempfindliche Pflanzenstoffe schonend und auf natürliche Weise aus dem Öl entfernt. Das Ergebnis ist ein Öl, das nicht nur besonders stabil bei hohen Temperaturen ist, sondern auch mit vielseitigen Geschmacksnuancen – von mild bis fein-nussig – überzeugt.

Mehr zum Byo-Protect® Verfahren

Ja, das Byodo Bratöl Raps eignet sich zum Frittieren. Aufgrund des Byo-Protect® Verfahrens hat es einen hohen Rauchpunkt, was es ideal für hohe Temperaturen macht. Es bleibt dabei mild im Geschmack und eignet sich vielseitig für verschiedene Kochanwendungen wie zum Braten, Grillen oder Frittieren.

Mehr zu unserem Bratöl Raps

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Brat-Olivenöl oder Olivenöl nativ extra?

Du liebst es, mit Olivenöl zu kochen, aber fragst Dich, wann Du ein Bratöl und wann ein Olivenöl nativ extra verwenden sollst? Erfahre, welche Unterschiede zwischen diesen beiden Sorten bestehen und entdecke praktische Tipps, wie sich beide Öle als echte Multitalente optimal einsetzen lassen.

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Produktwissen: Senf

Der Senf – eines der ältesten Gewürze der Welt – bereichert die Küche nun schon seit Jahrtausenden.

Vom antiken Rom bis in die moderne Gourmetküche hat dieses Würzmittel einen beeindruckenden Weg hinter sich. Heute ist Senf in unzähligen Varianten und Geschmacksrichtungen zu finden – von mild und süß bis hin zu würzig und scharf. Wir nehmen Dich mit auf eine Reise vom Senfkorn bis zur fertigen Senfsauce. Erfahre, wie vielseitig Senf als Gewürz ist und warum er weit mehr als ein einfacher Begleiter ist.

Senfkörner Produktwissen Senf Byodo Natukost

Was ist Senf?

Senf ist eine aus gemahlenen Senfkörnern hergestellte, meist würzig-scharfe Paste, die als Würzmittel für verschiedene Speisen dient. Er ist in unterschiedlichen Sorten und Farben erhältlich und wird oft durch Zutaten wie Essig, Wasser oder Salz verfeinert.

Woher kommt Senf?

Die Wurzeln von Senf reichen weit in die Geschichte zurück. Ursprünglich stammt die Senfpflanze aus den warmen Regionen Asiens und des Mittelmeerraums. Dort wurde sie als Heil- und Gewürzpflanze entdeckt und kultiviert. Die Römer, die die Kunst des Würzens besonders meisterten, brachten die Senfpflanze nach Europa und kultivierten sie vor allem in den Gebieten, die heute Frankreich und Italien sind. Besonders in Frankreich wurde Senf schließlich im Mittelalter populär, wo er zum Grundgewürz in vielen Küchen wurde. Besonders Dijon entwickelte sich zum Zentrum der Senfherstellung, und noch heute steht „Dijon-Senf“ für eine der edelsten Senfsorten der Welt. In der modernen Küche hat Senf eine Renaissance erlebt! Die Vielfalt der Sorten und Geschmacksrichtungen, von grobkörnigem, mildem über süßen bis hin zu extra scharfem Senf, hat ihn nicht nur in der Gourmetküche, sondern auch im Alltag mittlerweile zum festen Begleiter gemacht.

Senf-Arten – Wo liegt der Unterschied?

Senfsamen haben je nach Sorte ihren ganz eigenen Charakter. Die drei Hauptarten sind weißer bzw. gelber Senf, brauner Senf und schwarzer Senf. Jede Sorte bringt unterschiedliche Schärfegrade in die Küche und eignet sich je nach Vorliebe und Rezept für ganz verschiedene Einsatzmöglichkeiten.

Weißer bzw. gelber Senf

Der weiße bzw. gelbe Senf ist die mildeste der drei Senfsorten. Seine Samen sind relativ groß, hell und haben einen sanften Geschmack, der in die milde bis leicht scharfe Richtung geht. Aus ihnen wird der bekannte "amerikanische Senf" hergestellt, der oft in Grill- und Barbecue-Gerichten seine Verwendung findet. Weißer Senf eignet sich zudem perfekt als Basis für süßere Senfsorten.

Brauner Senf

Brauner Senf besitzt einen intensiveren, würzigen Geschmack. Die brauen Samen sind kleiner und geben beim Mahlen und Zubereiten eine spürbar schärfere Note ab. Brauner Senf ist die Basis für viele mittelscharfe und würzige Senfsorten, wie sie beispielsweise in der französischen oder deutschen Küche beliebt sind.

Schwarzer Senf

Schwarzer Senf ist die schärfste Variante. Die kleinen, dunklen Körner entfalten eine intensive Schärfe, die typisch für viele indische und asiatische Gerichte ist. Beim Anbraten in Öl entwickeln die Samen einen nussigen Geschmack, der wunderbar zu Currys und pikanten Soßen passt. Schwarzer Senf ist aufgrund der schwereren Verarbeitung und intensiven Schärfe in Europa weniger verbreitet, verleiht aber exotischen Gerichten eine besonders intensive Würze.

Wusstest Du schon …?

Auf dem Feld sieht Senf fast genauso aus wie Raps (auf dem Bild siehst Du Senfpflanzen). Raps blüht jedoch bereits im Frühjahr, Senf erst im Herbst.

Senf für jeden Geschmack

Senf gib es in unzähligen Variationen, von mild bis feurig scharf, von klassisch bis fruchtig. Alle entstehen aus den Grundsorten wie weißem, braunem oder schwarzem Senf. Jede dieser Varianten entfaltet durch ihre spezifische Zubereitung und zusätzliche Zutaten einzigartige Aromen. Die verschiedenen Senf-Varianten bereichern jedes Gericht und lassen sich vielseitig einsetzen.

Süßer Senf Besonders in Bayern beliebt, wird mit Rohrohrzucker gesüßt. Gröbere Konsistenz.

Unser Tipp: Schmeckt zu Käse, kaltem Fleisch & Wurst. In der Salatsauce oder zu Ofenkartoffeln ebenfalls sehr köstlich! Zum Süßen Senf

Mittelscharfer Senf Der Klassiker! Meist Mischung aus weißem und braunem Senf.

Unser Tipp: Verfeinert Dressings, Suppen sowie Fisch- und Fleischgerichte! Zum Mittelscharfen Senf

Scharfer Senf Enthält mehr braune Senfkörner als mittelscharfer Senf, daher intensivere Schärfe. Bei Byodo kommt zusätzlich noch Chili hinzu.

Unser Tipp: Schmeckt nicht nur pur zu Wurst und Käse, sondern auch in Salaten, Dips und Saucen! Zum Scharfen Senf

Dijon-Senf Fein gemahlen und scharf, aus braunen Senfkörnern hergestellt.

Unser Tipp:Ideal für Vinaigrettes und Saucen zu Fisch- und Fleischgerichten sowie als besondere Note in Dressings für grüne Salate. Zum Dijon Senf

Senfsaucen Kreative Zutatenkombinationen, die meist auf weißem und braunem Senf basieren. Je nach Zugabe von weiteren Zutaten werden die Senfsaucen entweder fruchtig süß oder kräftig würzig.

Unser Tipp: Verleihen Fondue und Raclette und Deinen Festtagsgerichten besondere Aromen! Zu den Senfsaucen

Rezept-Inspirationen mit der Byodo Senf-Vielfalt

In Sachen Senf ist Byodo Experte – das über die Jahrzehnte gewonnene Know-How steckt in allen Variationen unseres feinen Bio-Senfs. Er veredelt Saucen und Dressings und passt perfekt in die köstliche Festtagsküche. Entdecke raffinierte Rezeptideen, denen unser Senf eine besondere Note verleiht und verleihe Deinen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack – in 100% Bio-Qualität!

Kürbis Gnocchi mit Byodo Brat-Olive Mediterran und Byodo Orangen Senf Sauce

Herbstliche Kürbis-Gnocchi

Würzige, selbstgemachte Kürbis-Gnocchi treffen auf eine fruchtig-aromatische Orangen-Senf-Sauce. Verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und Salbeiblättern wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss für herbstliche Tage!

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Bayerische Forellen-Ceviche

Mariniertes Forellenfilet mit Kräuteressig und Radieschen in Senf-Olivenöl-Dressing. Schmeckt köstlich mit frischem Laugengebäck.

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Festlicher Senf- und Saucen-Genuss

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Wähle Deinen Leserliebling 2025!

Himbeeressig und steirisches Kürbiskernöl von Byodo sind nominiert!

Bei den Naturkostmagazinen EVE und NATÜRLICH besteht ab sofort wieder die Möglichkeit, seine Produktlieblinge aus dem Bio-Laden zu wählen! Welchen Köstlichkeiten kannst Du nicht widerstehen? Stimme noch bis 20.10.2024 für Deine Favoriten ab und gewinne mit etwas Glück Preise mit einem Gesamtwert von über 3.000€.

Auch unsere Byodo Produkte sind nominiert:

Byodo Himbeeressig nominiert zum Leserliebling 2025

Bei der Wahl zum Leserliebling 2025 im Magazin eve schicken wir unseren Himbeeressig ins Rennen. Denn der naturbelassene Himbeeressig schmeckt nicht nur hervorragend zu frischen Blattsalaten, sondern eignet sich auch besonders gut zum Verfeinern von Wild-und Lammgerichten oder zum Zubereiten von Chutneys und süß-sauren Früchten. Durch die Verwendung von reinem Direktsaft aus sonnengereiften Himbeeren erhält der Himbeeressig seinen authentischen fein-beerigen Geschmack.

Bist Du auch von dem einzigartigen, fruchtigen Himbeergeschmack begeistert? Dann freuen wir uns in der Wahl zum Leserliebling 2025 auf ein Häkchen bei unserem natürlichen Himbeeressig.

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Byodo steirisches Kürbiskernöl nominiert zum Leserliebling 2025

In der Zeitschrift natürlich ist unser bewährtes steirisches Kürbiskernöl g.g.A. für den Leserliebling 2025 nominiert. Das steirische Kürbiskernöl g.g.A. überzeugt mit einem kräftig-nussigen Geschmack und einer tiefgrünen Farbe – denn bei diesem Öl zeigt guter Geschmack Farbe! Der Zusatz g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und garantiert die traditionelle Herstellung des feinen Öls in der Region Steiermark. Geschmacklich passt das Kürbiskernöl ideal zu grünem Salat. Es verfeinert aber genauso Suppen oder Saucen und veredelt süße Desserts.

Wenn Du von dem Geschmack unseres Kürbiskernöls überzeugt bist, dann freuen wir uns über deine Wahl beim Leserliebling 2025.

Jetzt abstimmen

Wir sind gespannt, welche Produkte in Deinem Einkaufskorb nicht fehlen dürfen und freuen uns über Deine Stimme für unseren Himbeeressig und das steirische Kürbiskernöl!

Zur Abstimmung des Himbeeressigs
Zur Abstimmung des steirischen Kürbiskernöls

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Unsere Produktvielfalt

Entdecke über 150 Produkte in bester 100% Bio-Qualität. Unsere doppelte Qualitätssicherung sorgt für höchste Produktsicherheit. Hier findest Du mehr als nur Produkte – genieße den Geschmack von Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit.

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Bio vs. Konventionell: Qualität von Essig

Essig ist fester Bestandteil in unseren Küchen. Doch nicht jeder Essig ist gleich. Besonders wenn es um die Wahl zwischen Bio-Essig und konventionellem Essig geht, können erhebliche Unterschiede in der Qualität, im Geschmack und der Herstellung bestehen.

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Die Essigmutter: Ein Zeichen für Natürlichkeit im Essig

Essig hat dank seines hohen Säuregehalts eine natürliche konservierende Wirkung, weshalb er in der Regel nicht verdirbt und kein Mindesthaltbarkeitsdatum benötigt. Auch die Byodo Essige kommen ganz ohne Mindesthaltbarkeitsdatum aus, da sie grundsätzlich unbegrenzt haltbar sind. Im Laufe der Zeit können jedoch Trübungen und eine sogenannte „Essigmutter“ entstehen. Aber was genau hat es damit auf sich? Und bedeutet das, dass der Essig nun nicht mehr genießbar ist?

Lemon Balsam und Himbeer Balsam Byodo Naturkost

Was ist eine Essigmutter?

Eine Essigmutter ist eine Ansammlung von Essigsäurebakterien. Diese Bakterien verwandeln Alkohol in Essigsäure, wodurch Essig entsteht. Aufgrund seiner Naturbelassenheit bleiben Essigsäurebakterien in unseren Balsamici und Essigen weiterhin aktiv. Diese können sich mit der Zeit auch sichtbar neu ausbilden und dann als „Essigmutter“ in Erscheinung treten. Eine Essigmutter kann in verschiedenen Formen auftreten, wie zum Beispiel als Schlieren, Pünktchen, Ablagerungen wie Bodensatz oder Trübungen. Die Bildung der Essigmutter kann durch verschiedene Faktoren wie Licht, Wärme oder auch Sauerstoffzufuhr begünstigt werden.

Ich habe eine Essigmutter entdeckt. Ist der Essig nun verdorben?

Nein. Die Bildung einer Essigmutter ist ein natürlicher Vorgang und kein Anzeichen auf ein verdorbenes Produkt! Obwohl die Essigmutter vielleicht etwas unappetitlich aussieht, ist sie in keiner Weise gefährlich. Im Gegenteil, ihre Anwesenheit zeigt, dass der Essig ein natürlicher, unbehandelter und lebendiger Prozess ist. Die Essigmutter stellt dabei keine Qualitätseinbuße dar und hat keinen negativen Einfluss auf den Geschmack oder die Haltbarkeit von Essig. Im Gegenteil: Sie unterstreicht die hochwertige Bio-Qualität unseres Essigs!

Kann die Bildung einer Essigmutter verhindert werden?

Ja, die Bildung einer Essigmutter kann bis zu einem gewissen Grad verhindert werden, jedoch ist es wichtig, zu verstehen, warum sie überhaupt entsteht. Essigbakterien sind praktisch überall zu finden – auf den Trauben, in den Holzfässern, an den Korken und sogar auf Staubkörnchen in der Luft. Diese Bakterien werden in der konventionellen Essig-Herstellung häufig durch Zugabe von Schwefel oder Antioxidationsmitteln kontrolliert, um ihre Verbreitung und daraus folgend die Bildung einer Essigmutter zu verhindern.

Wir bei Byodo setzen in unserer Essig-Herstellung bewusst auf höchste Qualität der Rohstoffe und verzichten vollständig auf Zusatzstoffe wie Schwefel, künstliche Aromen oder Farbstoffe. Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Essigs zu bewahren, pasteurisieren wir sie nicht. Dadurch bleibt der Essig vollkommen naturbelassen, was bedeutet, dass eine Essigmutter unter dem Einfluss bestimmter Faktoren, wie dem Kontakt mit Luft, Licht oder Wärme, entstehen kann.

Dennoch kannst Du die Wahrscheinlichkeit der Mutterbildung durch eine gezielte Lagerung des Essigs verhindern:

Luftdicht verschließen
Kühl und dunkel lagern
Kleinere Mengen wählen

Trotz dieser Maßnahmen kann es in naturbelassenen Essigen immer noch vorkommen, dass sich eine Essigmutter bildet, da diese Produkte lebendige Organismen enthalten.

Was kann ich mit einer Essigmutter machen?

Wenn Du eine Essigmutter in deinem Essig entdeckst, kannst Du sie entweder entfernen und den Essig wie gewohnt weiterverwenden oder sie sogar für die Herstellung deines eigenen Essigs nutzen. Falls Du die Essigmutter entfernen möchtest, kannst Du sie vorsichtig mit einem sauberen Löffel herausheben. Alternativ kannst Du den Essig auch durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Stück Käsetuch gießen, um die Essigmutter zu filtern. Das Vorhandensein kleinerer Reste der Essigmutter beeinträchtigt die Qualität und den Geschmack des Essigs in keiner Weise.

Entdecke unsere Essig-Vielfalt

Die Byodo Essige bereichern Deine Küche mit einer köstlichen Vielfalt. Erlebe fruchtige, herbe und würzige Geschmacksrichtungen, die deinen Gerichten das gewisse Etwas geben. Durch unsere sorgfältige und schonende Herstellung garantieren wir natürliche Qualität in jedem Tropfen!

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Qualitätsunterschiede von Essig

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Mit den Byodo Essigen und Ölen kannst Du die sommerlichen Aromen ganz einfach haltbar machen und das ganze Jahr genießen. Wir zeigen Dir, wie einfach Einmachen gelingt und worauf es beim Einlegen von Gemüse ankommt.

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Qualitätsunterschiede von Essig auf einen Blick

Bio vs. Konventionell

Essig ist fester Bestandteil in unseren Küchen – ob zum Würzen, Einlegen oder Verfeinern von Gerichten. Doch nicht jeder Essig ist gleich. Besonders wenn es um die Wahl zwischen Bio-Essig und konventionellem Essig geht, können erhebliche Unterschiede in der Qualität, im Geschmack und der Herstellung bestehen. Aber was macht Bio-Essig aus? Welche Unterschiede gibt es im Vergleich zu konventionellem Essig? Und welcher Essig eignet sich für welches Gericht?

Was macht Bio-Essig aus?

Bio-Essige unterscheiden sich in der Regel gegenüber konventionellen Essigen durch einen tieferen und kräftigeren Geschmack. Das liegt nicht nur an den hochwertigen Ausgangsprodukten, sondern vor allem auch an der schonenden Verarbeitung und der längeren Reifung.

Hochwertige Ausgangsprodukte aus kontrolliert ökologischem Anbau
Kein Einsatz von chemischen Pestiziden oder synthetischen Düngemitteln
Schonender Fermentationsprozess
Kleinere Chargen & längere Reifung, um dem Essig Zeit zu geben, sein volles Aroma zu entwickeln
Intensiveres und komplexeres Aroma als konventioneller Essig

Besonderheiten der Byodo Essige

Neben 100% feinsten Bio-Zutaten zeichnen sich die Byodo Essige durch ihre Naturbelassenheit aus. Dabei werden die Essige bei der Herstellung grundsätzlich nicht erhitzt oder geschwefelt, wodurch wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe erhalten bleiben. Das sorgt für einen intensiveren Geschmack. Aufgrund seiner Naturbelassenheit bleiben die Essigsäurebakterien in unseren Balsamici und Essigen weiterhin aktiv, welche sich auch sichtbar neu ausbilden können und dann als sogenannte „Essigmutter“ in Erscheinung treten. So werden unsere Essige sorgsam, schonend und so natürlich wie möglich hergestellt.

Zu unseren Bio-Essigen

Konventioneller Essig im Vergleich

Im Gegensatz zu Bio-Essig wird konventioneller Essig hingegen meist industriell in großen Mengen produziert. Dabei liegt der Fokus auf Effizienz und Massenproduktion, was ihn zu einem günstigeren Produkt im Vergleich zum Bio-Essig macht.

So werden bei den Rohstoffen eines konventionellen Essigs chemische Pflanzenschutzmittel und Düngemittel eingesetzt, weshalb bereits das Ausgangsprodukt nicht so hochwertig wie bei einem Bio-Essig ist. Dadurch ist der konventionelle Essig auch weniger intensiv im Geschmack.

Die Gesichter des Essigs

Welcher Essig eignet sich für welches Gericht?

Essig ist ein unglaublich vielseitiges Würzmittel, das viele Einsatzmöglichkeiten in der Küche findet. Bei der Vielzahl an Essigsorten kann es jedoch schwierig sein, den richtigen Essig für das jeweilige Gericht zu wählen. Wir zeigen Dir, wofür Du welchen Essig brauchst und welche Gerichte Du mit der richtigen Wahl unserer Bio-Essige perfekt abrunden kannst.

Kräuteressig Der Byodo Kräuteressig ist dank ausgewählter Bio-Kräuter feinwürzig im Geschmack und eignet sich ideal für herzhafte Salate, Marinaden oder Dressings. Auch deftigen Gerichten gibt er eine besondere Kräuternote. Zum Byodo Kräuteressig

Weißweinessig Besonders gut für leichte Salate, Vinaigrettes oder Fischgerichte eignet sich der Byodo Weißweinessig. Dank des leichten, frischen und milden Geschmacks harmoniert dieser Essig gut mit mediterranen Aromen und verfeinert Saucen, ohne andere Zutaten zu überdecken. Weiter unten zeigen wir Dir den Unterschied zwischen unserem Weißweinessig und dem italienischen Condimento Bianco. Zum Byodo Weißweinessig

Rotweinessig Der kräftigere und vollmundigere Geschmack des Byodo Rotweinessigs hingegen passt besonders gut ins Dressing von kräftigen Salaten, in Marinaden für rotes Fleisch oder zum Verfeinern von Eintöpfen. Zudem bereichert er auch Tomatensaucen und Schmorgerichte durch seine intensiv-kräftige, aber gleichzeitig harmonische Säure. Durch seine Säure und Tiefe im Geschmack eignet sich Rotweinessig auch wunderbar als Rotweinersatz zum Verfeinern von Saucen. Zum Byodo Rotweinessig

Apfelessig Ob klar oder naturtrüb, Apfelessig ist durch seinen fruchtig-milden und süßlichen Geschmack sehr vielseitig einsetzbar. Er passt zu frischen Salaten, zum Einlegen verschiedener Fleisch- und Gemüsesorten oder zu süß-sauren Gerichten genauso wie als erfrischendes Detox-Getränk mit Wasser verdünnt. Zum Byodo Apfelessig

Himbeeressig Der Byodo Himbeeressig hat eine feine Säurenote und schmeckt beerig-süß. Dadurch ist er besonders in frischen, fruchtigen Salaten wie beispielsweise mit Feldsalat, Ziegenkäse und Walnüssen beliebt. Durch seine besonders fruchtige Note eignet er sich auch sehr gut zum Verfeinern von Wild- und Lammgerichten. Zudem ist er auch eine perfekte Ergänzung für Desserts, die einen Hauch Säure benötigen, wie Obstsalate oder süß-saure Früchte. Zum Byodo Himbeeressig

Würzessig Unser Byodo Würzessig überzeugt mit seiner würzigen Vielfalt. Bereits gewürzt und mit Kräutern abgestimmt, ist er der perfekte Begleiter zu herzhaften Gerichten, herben Blattsalaten, aber auch einem klassischen Kartoffelsalat. Durch seine feine Süße und gleichzeitig sanfte Säure bildet der Würzessig mit etwas Öl auch ein schnelles Dressing für jeden Salat. Lerne unseren Neuling im Essigsortiment kennen und überzeuge Dich selbst! Zum Byodo Würzessig

Aceto Balsamico di Modena IGP Unser original italienischer Byodo Aceto Balsamico di Modena IGP überzeugt dank seines unverwechselbaren intensiv süß-säuerlichen Geschmacks nicht nur in Klassikern wie Caprese (Tomate-Mozzarella), Bruschetta oder anderen italienischen Salaten, sondern eignet sich auch hervorragend für das Glasieren von Fleisch oder zum Verfeinern von Desserts wie als Highlight auf Vanilleeis. Hergestellt wird er aus italienischem Rotweinessig und konzentriertem Traubenmost, was ihm die dunkle Farbe verleiht. Zum italienischen Balsamico

Byodo Aceto Balsamico di Modena IGP - Invecchiato

Aceto Balsamico di Modena IGP - Invecchiato Eine noch dunklere Farbe und intensiveren Geschmack verspricht unser Invecchiato. Im Gegensatz zum normalen Aceto wird der Invecchiato im Eichenfass gereift - und zwar drei Jahre lang! Dadurch wird er noch dickflüssiger und intensiver im Geschmack und passt zu feinen Salaten und delikaten Saucen.

Unser Tipp: Auf Parmesanstücken zum Aperitif ist er einfach köstlich! Zum Invecchiato

Condimento Bianco & Rosso Während der helle Condimento Bianco aus italienischem Weißweinessig und süßem Traubenmost hergestellt wird, besteht der Condimento Rosso aus Weißwein-, Rotweinessig und ebenfalls süßem Traubenmost. Der hellere Condimento passt gut zu leichten, farblich empfindlichen Gerichten wie hellen Salaten, Saucen oder Gemüsegerichten. Der intensiv rote, fruchtig-süße Condimento Rosso schmeckt hervorragend zu knackig-frischen Gartensalaten, sowie zum Würzen und Marinieren von kalten und warmen Speisen. Zu den Condimenti

Cremas Cremas hingegen sind cremige, konzentrierte Essigvarianten, die auf Basis von Balsamico mit einem süß-säuerlichen Geschmack hergestellt werden. Unsere Byodo Cremas gibt es in der klassischen Variante, genauso wie mit Basilikum und in der fruchtigen Variante mit schwarzer Johannisbeere. Die süß-säuerlichen Cremas eignen sich sowohl zum Würzen und Verfeinern von Salaten oder Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten als auch als Dip für Käse oder als Topping bei Desserts. Zu den Cremas

Fruchtige Balsamessige Die fruchtigen Balsamessige bringen Frische und eine süß-säuerliche Note in Deine Gerichte.
Der Apfel Balsam passt perfekt zu Salaten mit Nüssen oder Käse sowie zum Verfeinern von herzhaften Chutneys. Mit dem intensiv fruchtigen Granatapfel Balsam lassen sich orientalische Gerichte, fruchtige Salate oder auch Marinaden verfeinern. Himbeer Balsam eignet sich durch sein kräftiges Beerenaroma wunderbar für Blattsalate, Ziegenkäse oder Desserts. Der spritzige Lemon Balsam ist dank seiner feinen Zitronennote ideal für leichte Sommersalate, Fischgerichte oder auch zum Verfeinern von mediterranen Speisen.

Unser Geheimtipp:
Auch leckere Erfrischungsgetränke lassen sich mit unseren Balsamessigen zaubern! Dafür einfach einen Schuss Bio-Balsam in ein Glas Wasser geben und mit Früchten beliebig verfeinern und dekorieren! Zu den fruchtigen Balsamessigen

Kennst Du den Unterschied zwischen Weißweinessig und Condimento Bianco?

Auf den ersten Blick wirken sie ähnlich, doch sowohl im Geschmack als auch in der Herstellung weisen der Weißweinessig und der Condimento Bianco entscheidende Unterschiede auf. Wir zeigen sie Dir.

Weißweinessig vs. Condimento Bianco - Kennst Du die Unterschiede?

Welchen wählst Du?

Am meisten unterscheiden sich die beiden Essige in der Herstellung. Während der klassische Weißweinessig aus reinem Weißwein gewonnen wird, ist der Condimento Bianco eine Mischung aus feinstem italienischen Weißweinessig und süßem Traubenmost. Durch den Einsatz von Traubenmost weist der Condimento Bianco auch einen geringeren Säuregehalt auf und ist im Gegensatz zum klassisch essigsauren Weißweinessig fruchtig und süß-saurer im Geschmack.

Die Unterschiede auf einen Blick

Auch die Herkunft der beiden Essige unterscheidet sich. So wird der Condimento Bianco original in Italien hergestellt. Die Herstellung des Weißweinessigs hingegen ist nicht regional gebunden. Geschmacklich passt der Condimento Bianco ideal zu Blattsalaten sowie zu allen warmen Fleisch- und Gemüsegerichten und eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von feinen südländischen Speisen. Der Weißweinessig wird dank des höheren Säuregehalts bevorzugt zum Einlegen von Obst und Gemüse verwendet. Er schmeckt aber auch köstlich in kräftigeren Salatdressings und Marinaden.

Du möchtest mehr über die Byodo Essige erfahren?

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Doppelte Qualitätssicherung Byodo Naturkost

100% Bio-Qualität

Unser Premiumanspruch hört nicht bei unseren leckeren Produkten auf. Durch zahlreiche Selbstverpflichtungen und der doppelten Qualitätssicherung garantieren wir Bio vom Feinsten.

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Cremiges Pesto in 100% Bio-Qualität

Das Geheimnis unseres cremigen Bio-Pestos

Das Pesto ist ein wahrer Alleskönner und lässt sich vielseitig einsetzen. Ob klassisch zu Pasta, als Aufstrich auf Brot oder als würzige Zutat in innovativen Gerichten – cremiges Pesto ist nicht mehr wegzudenken. Aber was steckt hinter den cremigen Bio-Pestos?

Wieso haben wir ein cremiges Pesto entwickelt?

Die bekannte Pasta und das Pesto in der blauen Verpackung landen als Klassiker in fast jedem Einkaufskorb und sind absolute Lieblinge. Jedoch sucht man solch ein cremiges Pesto bisher noch vergeblich in Bio und lecker.

Also ein klassischer Fall für Byodo – denn wir haben es uns schon immer als spannende Herausforderung verstanden, Genuss in 100% Bio-Qualität hinzubekommen – und das ganz ohne konventionelle Hilfsmittel wie chemische Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.

Zusatzstoffe bei Bio-Lebensmitteln

Während in der konventionellen Lebensmittelherstellung in der EU bis zu 320 Zusatzstoffe zugelassen sind, um Geschmack, Farbe und Haltbarkeit zu optimieren, setzen wir auf natürliche Zutaten.

Nur 56 Zusatzstoffe sind auch für Bio-Lebensmittel zulässig.

Wir verzichten bewusst auf diese Vielzahl an Stoffen und verwenden nur das Nötigste. In unseren internen Qualitätsleitlinien haben wir festgeschrieben, dass wir über unser gesamtes Produktsortiment hinweg nur 4 Zusatzstoffe einsetzen: Guarkernmehl, Agar-Agar und Johannisbrotmehl als natürliche Verdickungsmittel sowie Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel.

Nur 1 Zusatzstoff bei unseren Pesto-Sorten

In unseren neuen Pestos, die wir so wunderbar cremig nach dem konventionellen Original entwickeln wollten, wird davon nur Guarkernmehl als Verdickungsmittel eingesetzt. Das sorgt dafür, dass die Konsistenz nicht zu flüssig ist und über den gesamten Zeitraum des MHD’s gleich bleibt.

Wir finden: Das kann sich sehen und vor allem schmecken lassen!

Nachgefragt: Interview mit Magdalena aus der Qualitätsabteilung

Magdalena ist in unserer Qualitätsabteilung unter anderem für die Bereiche Pasta, Pesto und Snacks zuständig und hat den Weg unseres cremigen Pestos von der Entwicklung bis zum fertigen Produkt begleitet. Wir haben bei ihr nachgefragt, was das Pesto so cremig macht und welche Besonderheiten es aufweist.

Magdalena Zach, Qualitätsexpertin bei Byodo Naturkost

In unsere Produkte kommen nur 4 sorgfältig ausgewählte Zusatzstoffe - für höchsten Genuss.

Magdalena,
Qualitätsmitarbeiterin

Was ist das Besondere an den neuen Pestos?

„Unsere neuen Pestos zeichnen sich insbesondere durch ihre Cremigkeit und die vielseitige Verwendung aus. Bei der Herstellung der Pestos verwenden wir mit dem Guarkernmehl sogar nur einen sorgfältig ausgewählten Zusatzstoff, um den natürlichen Geschmack und die hohe Qualität der Zutaten zu bewahren. Darüber hinaus legen wir großen Wert auf nachhaltige und biologische Zutaten aus kontrolliertem Anbau. Als hervorragende pflanzliche Proteinquelle verwenden wir Fababohneneiweiß – aus in Deutschland angebauten Fababohnen. So können wir ein cremiges Pesto in 100% Bio-Qualität anbieten.“

Wie läuft die Qualitätssicherung bei Byodo ab?

„Die hohe Qualität unserer Produkte stellen wir durch eine doppelte Qualitätssicherung sowohl durch unsere Partnerlieferanten extern als auch durch Byodo intern sicher. Bei Byodo wird jede eintreffende Produktcharge sorgfältig geprüft. Die Mitarbeiter*innen im Lager kontrollieren, ob die Ware ordnungsgemäß verpackt ist und prüfen stichprobenartig das Gewicht der Artikel. In der Abteilung für Qualitätssicherung wird das Aussehen, der Geruch, der Geschmack und die Konsistenz – kurz die Sensorik – jeder Charge geprüft sowie die Angaben auf den Etiketten. Die Sensorik aller Produkte ist mit dem Produzenten in der Spezifikation vereinbart und muss eingehalten werden. Bei sensorischen Fragestellungen kann das Team auf den Rat des internen Byodo Panels zurückgreifen, einer Gruppe von Personen, die zum Thema Sensorik regelmäßig geschult werden. Außerdem gibt es einen umfassenden Analyseplan, in dem die zu prüfenden Parameter in den verschiedenen Produktgruppen festgehalten sind.

Als Mitglied im BNN (Bundesverband Naturkost Naturwaren) ist die Einhaltung der ernannten Orientierungs- und Richtwerte eine Selbstverpflichtung, die nochmals deutlich strenger als die EU-Vorschriften sind und die wir sehr gerne erfüllen.“

Wieso steht auf der Zutatenliste der Pestos „Hartkäse“ und nicht „Parmesan“?

„Um dies zu beantworten, muss zuerst der Unterschied zwischen mikrobiellem Lab und tierischem Lab geklärt werden. Lab ist ein Enzym, das für die Herstellung von Käse benötigt wird. Es fördert die Gerinnung der Milch, welche dann später zu Käse verarbeitet wird.

Es gibt prinzipiell zwei Möglichkeiten, woher das Enzym stammen kann:

Tierisches Lab: Es stammt aus dem Labmagen junger Kälber, wo es eigentlich für die Verdauung zuständig ist. Folglich wird es auch aus dem Magen toter Kälber gewonnen.
Mikrobielles Lab (nicht tierisch): Es stammt aus der Fermentierung von Schimmelpilzkulturen.

Parmesan, der klassischerweise für Pesto verwendet wird, hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Diese schreibt unter anderem vor, dass für den Käse tierisches Lab verwendet werden muss.

Da wir ein vegetarisches Produkt anbieten möchten, ist dies auch der Grund, warum wir in unserem Pesto keinen Parmesan einsetzen, sondern Hartkäse, denn bei der Herstellung von Hartkäse darf auch ein mikrobielles Lab eingesetzt werden.

Das ist kein Nachteil in der Qualität, bedeutet für uns aber, dass auch Vegetarier*innen unsere Pestos genießen können. Das Byodo Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten ist sogar vegan und dank Fababohnenprotein ebenso köstlich cremig wie die anderen beiden Sorten.“

Wie lange hat es bei den neuen Pestos vom ersten Versuch bis zum Endprodukt gedauert und welche Herausforderungen mussten gemeistert werden?

„Bei uns gibt es, wie bereits erwähnt, ein internes Sensorik-Panel, das sich aus sensorisch geschulten Personen aus den verschiedenen Abteilungen zusammensetzt. In diesem Panel werden wöchentlich anstehende Produktentwicklungen verkostet und in gemeinsamer Diskussion geschmackliche Anforderungen an ein Produkt bzw. im Lauf der Entwicklung Verbesserungsvorschläge gesammelt und letztlich die finale Rezeptur sensorisch freigegeben.

Bei unseren drei neuen cremigen Pesto-Sorten gestaltete sich die Produktentwicklung unterschiedlich schwierig.

Das cremige Pesto Rosso konnten wir bereits nach nur einer Überarbeitung sensorisch verabschieden.
Aufwändiger war die Entwicklung der anderen beiden Sorten. Beispielsweise war ein Wunsch aus unserem Sensorik-Panel, dass das Pesto alla Genovese im Vergleich zur vorherigen Rezeptur weniger salzig sein soll. Gleichzeitig ist Salz für die Haltbarkeit des Produktes aber unabdingbar. Letztlich konnten wir hier erreichen, den Salzgehalt im Vergleich zur vorherigen Rezeptur um 1g/100g zu reduzieren und gleichzeitig die Haltbarkeit des Produktes für zwei Jahre zu garantieren.
Beim cremigen Pesto Calabrese hat es einige Entwicklungsrunden gebraucht, bis ein ausgewogenes Verhältnis zwischen der Würze des Hartkäses und der Schärfe der Peperoni erreicht wurde, mit dem alle Panelteilnehmer zufrieden waren.

Der Entwicklungsprozess kann also etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, da wir nur Produkte in den Verkauf bringen wollen, mit denen wir geschmacklich zu 100% zufrieden sind. Darauf geben wir unser Byodo Genussversprechen.“

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Byodo Pastaformen: Welche Nudeln passen zu welcher Soße?

Wusstest Du, dass es über 350 Pasta-Sorten gibt, die weltweit bekannt sind?

Bekannte Formen wie Spaghetti oder Penne bis hin zu weniger bekannten wie Strozzapreti und Orecchiette – sie alle spiegeln die reiche kulinarische Tradition Italiens wider. Jede Pasta-Sorte hat ihre eigene Geschichte und Verwendung, die oft an regionale Spezialitäten und traditionelle Rezepte gebunden ist. Auch die Wahl der richtigen Soße perfektioniert den Pasta-Genuss. Aber welche Pasta solltest Du mit welcher Soße kombinieren?

Die Byodo Pasta-Vielfalt

Bei uns findest du eine vielfältige Auswahl an feinster Pasta in höchster Bio-Qualität. Sowohl klassische Varianten als auch glutenfreie und proteinreiche Optionen genauso wie Vollkorn oder Emmer Pasta beinhaltet unsere umfangreiches Pasta-Sortiment – entdecke die Qualität und den besonderen Geschmack in jedem Biss.

Kurze Pastaformen

Unsere kurzen, kleinen Nudelformen wie Penne, Strozzapreti oder Spiralen sind wahre Alleskönner. Sie eignen sich aber durch ihre spezielle Form besonders gut für kräftige, dickflüssige oder cremige Saucen oder für Ragout. Zudem passen sie auch hervorragend kalt im Nudelsalat.

Lange Pastaformen

Lange Pastaformen wie Spaghetti oder Tagliatelle sind absolute Klassiker in der italienischen Küche. Lange und dünne Nudeln wie Spaghetti oder Spaghettini sind ideal für glatte, leichte Soßen und Pestos geeignet. Tagliatelle sind dagegen lang, flach und breiter als Spaghetti, weshalb cremige, kräftige Soßen wie Sahnesaucen oder Bolognese optimal an ihnen haften.

Zum Byodo Pasta-Sortiment

Wie haftet die Soße besser an der Pasta?

Eine der größten Herausforderungen bei der Zubereitung von Pasta ist neben der richtigen Wahl der Pastaform auch sicherzustellen, dass die Soße gut an den Nudeln haftet. Hier sind ein paar Tipps, die Du bei der Zubereitung der Pasta und Soße unbedingt beachten solltest:

Pasta nicht abspülen: Spüle die Pasta nach dem Kochen nicht mit Wasser ab. Die Stärke auf der Nudeloberfläche hilft der Soße, besser zu haften. Wenn du die Nudeln aber abspülst, entfernst du diese wichtige Schicht und die Stärke geht verloren.
Pasta al dente kochen: Koche die Pasta al dente, also bissfest. So behält sie ihre Struktur und die Soße rutscht nicht an der Pasta ab.
Pasta und Soße zusammenführen: Mische die Pasta und die Soße in der Pfanne, anstatt die Soße einfach über die Nudeln zu geben. So kann die Pasta die Soße besser aufnehmen und der Geschmack kann sich gleichmäßig verteilen. Lasse die Pasta und die Soße für ein bis zwei Minuten zusammen köcheln.
Stärkehaltiges Kochwasser verwenden: Bewahre etwas vom stärkehaltigen Kochwasser nach dem Kochen der Pasta auf und füge es der Soße hinzu. Dies bindet die Soße besser und sorgt für eine bessere Haftung an den Nudeln. Ein bis zwei Esslöffel genügen schon, um die Konsistenz der Soße zu verbessern. Kleiner Tipp: Hebe etwas Kochwasser in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank auf, um beim Zubereiten einer Soße auf stärkehaltiges Kochwasser zurückgreifen zu können. Das Kochwasser hält gekühlt etwa 2-3 Tage.
Textur der Pasta: Auch die „Rauheit“ der Oberfläche der Pasta ist entscheidend für die Haftung der Soße. Denn durch eine raue Textur kann die Flüssigkeit an der Pasta besser gebunden werden. Diese raue Oberfläche entsteht durch den Einsatz von Bronze-Matrizen im Herstellungsprozess der Pasta. Dabei wird die Pasta durch traditionelle Bronze-Formen gepresst, die für eine rauere Oberfläche als bei der herkömmlichen, konventionellen Ausformung sorgen und die Soße später besonders gut haften bleibt. Während bei der industriellen Produktion aus Kostengründen meistens Maschinen aus einem Material benutzt werden, die für eine glatte Oberfläche und somit eine geringe Soßenhaftung sorgen, kommen bei der Byodo Pasta ausschließlich traditionelle Bronze-Matrizen zum Einsatz.
Fettanteil beachten: Zudem sollte ein gewisser Fettanteil in der Soße, wie Olivenöl, Butter oder Sahne vorhanden sein. Fett fungiert grundsätzlich als Emulgator und verbindet sich gut mit den stärkehaltigen Nudeln.

Welche Arten von Soßen gibt es?

Leichte Soßen

Leichte Soßen werden oft auf Basis von Olivenöl, Zitronensaft oder leichten Brühen gemacht und mit Kräutern verfeinert - beispielsweise eine Aglio e olio oder eine Zitronen-Kräuter-Soße sind. Diese Soßen können auch als dünne Soßen bezeichnet werden und eignen sich ideal für lange dünne Nudeln wie Spaghetti oder Linguine.

Cremige Soßen

Cremige Soßen basieren auf Sahne, Frischkäse, Käse oder Butter - wie beispielsweise eine Carbonara oder Gorgonzola-Soße. Sie sind reichhaltig und passen dank ihrer Sämigkeit perfekt zu langen Bandnudeln wie Spaghetti oder Tagliatelle.

Kräftige Soßen

Kräftige Soßen wie eine Arrabiata oder Bolognese haben intensive Aromen und enthalten oft Fleisch, kräftige Gewürze oder scharfe Zutaten. Sie sind oft noch dickflüssiger als cremige Soßen und passen zu Formen wie Rigatoni, Penne oder Orecchiette, die die Soße und vor allem auch die Zutaten in der Soße gut aufnehmen können.

Glatte Soßen

Glatte Soßen sind homogen, enthalten keine stückigen Zutaten und werden meist basierend auf Tomaten oder Käse angerührt. Soßen wie eine klassische Pomodoro sind für alle Pastaformen geeignet.

Stückige Soßen

Stückige Soßen hingegen enthalten Gemüse-, Fisch- oder Fleischstücke und bieten besonders viel Textur. Dazu benötigst Du eine Pastaform, dessen Textur die Stücke in der Soße auch aufnehmen können - wie Penne, Spiralen oder Farfalle.

Pestos

Pestos sind dicke, cremige Soßen auf Basis von Kräutern, Gemüse, Nüssen und Käse. Dazu passen Formen wie Fusilli, Stozzapreti oder Volanti, die die cremige Konsistenz durch ihre besondere Form gut aufnehmen können.

Aufläufe

Auch für Aufläufe kommen je nach Soße und Füllung unterschiedliche Pastaformen zum Einsatz. Während sich für den klassischen Nudelauflauf Penne, Spiralen, Farfalle oder Rigatoni eignen, werden bei einer Lasagne spezielle Lasagneblätter verwendet. Auch gefüllte Nudeln können mit verschiedenen Füllungen im Ofen zubereitet werden. Dafür eignen sich beispielsweise Cannelloni ideal.

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Brat-Olivenöl oder Olivenöl nativ extra?

Unterschiede und Anwendungen des wertvollen Öls

Was zeichnet Olivenöl nativ extra aus?

Olivenöl nativ extra kennzeichnet die höchste Qualitätsstufe von Olivenöl. Es wird bei Temperaturen unter 27 °C kaltgepresst, um die natürlichen Aromen und Nährstoffe zu erhalten. Auch unsere Byodo Olivenöle nativ extra sind reich an Aromen und Nährstoffen und überzeugen zudem mit einem besonders intensiven Geschmack. Denn die mit Sorgfalt und sensorischer Expertise ausgewählten Olivensorten sorgen für einzigartige Geschmacksprofile.

Mehr zu den Geschmacksprofilen

Was ist das Besondere an Brat-Olivenöl?

Brat-Olivenöl ist speziell für hohe Temperaturen entwickelt. Durch den höheren Rauchpunkt gegenüber dem Olivenöl nativ extra, eignet sich das Brat-Olivenöl besser zum Kochen, Anbraten & Grillen. Dank des Byo-Protect® Verfahrens werden unsere Byodo Brat-Olivenöle zu hocherhitzbaren Ölen. Der natürliche und schonende 3-Phasen-Prozess schützt wertvolle Inhaltsstoffe, während ein hoher Rauchpunkt garantiert wird.

Mehr zum Byo-Protect Verfahren

Kennst Du die Unterschiede?

Um die richtige Wahl des Olivenöls treffen zu können, ist es wichtig, die Unterschiede im Detail zu kennen.

Hier findest Du die wichtigsten Unterschiede im Überblick:

Welches Öl eignet sich besser für die heiße Küche?

Unsere nativen Öle, darunter auch das Olivenöl nativ extra, werden sorgsam kalt gepresst und nur gefiltert, um alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Werden diese zu stark erhitzt, lösen sie sich förmlich in Rauch auf. Das Öl schmeckt dann nicht mehr und es können sogar gesundheitlich bedenkliche Stoffe bilden. Deshalb solltest Du zum Anbraten, Grillen & Frittieren auf ein Bratöl, wie unsere Byodo Brat-Olivenöle, zurückgreifen. Denn diese sind durch die Anwendung des sorgsamen Byo-Protect® Verfahrens hocherhitzbar und damit hervorragend für hohe Temperaturen geeignet.

Inwiefern unterscheiden sich die Öle im Geschmack?

Der Geschmack eines Olivenöls kann den gesamten Charakter eines Gerichts beeinflussen. Ein Olivenöl nativ extra kann je nach Olivensorte unterschiedliche Geschmacksprofile aufweisen, jedoch ist es grundsätzlich bekannt für einen intensiven, fruchtigen Geschmack mit leicht bitteren oder scharfen Noten. Um die mediterranen Aromen und regionale Vielfalt an Olivensorten widerzuspiegeln, haben wir zwei handverlesene Olivenöle mit dem fruchtigeren Charakter Italiens und dem milden Geschmack Griechenlands selektiert. Bei den Bratölen hingegen werden hitzeempfindliche Geschmacksstoffe schonend herausgefiltert, wodurch sie einen milderen und weniger intensiven Geschmack haben. Dies macht sie vielseitig einsetzbar, da es die Aromen anderer Zutaten nicht überdeckt.

Welches Öl ist nährstoffreicher?

Der Nährstoffgehalt variiert je nach Herstellungsverfahren. So ist das Olivenöl nativ extra reich an wertvollen Nährstoffen wie Antioxidantien, Polyphenole und Vitamin E. Diese Nährstoffe besitzen positive, gesundheitliche Vorteile. Aber auch bei unseren Bratölen werden die wertvollen Inhaltsstoffe durch den Einsatz des Byo-Protect Verfahrens geschützt und weitestgehend erhalten.

Für welche Gerichte eignen sich die Öle?

Olivenöl nativ extra ist die erste Wahl, wenn es um kalte Speisen und die Erhaltung maximaler Nährstoffe und Geschmack geht. Durch den intensiven Geschmack und einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen, eignet sich das Olivenöl nativ extra ideal für Salate, Dressings, kalte Vorspeisen oder Dips.

Brat-Olivenöle hingegen sollten ihren Einsatz in der heißen Küche finden. Durch den höheren Rauchpunkt und den milderen Geschmack eignet sie sich perfekt zum Braten, Grillen oder Frittieren, ohne dabei zu rauchen oder an Stabilität zu verlieren.

Wie werden die Öle richtig gelagert?

Die Haltbarkeit und Lagerbedingungen beeinflussen die Frische und Qualität des Öls.

Grundsätzlich sollten beide Öle kühl und dunkel gelagert und vor Licht, Wärme und Sauerstoff geschützt werden. Jedoch ist das Bratöl weniger empfindlich gegenüber Lagerbedingungen und auch länger haltbar. Da das Olivenöl nativ extra nach dem Öffnen mit Sauerstoff in der Luft reagiert und dieses den Geschmack negativ beeinflussen und auch die gesundheitlichen Vorteile verringern kann, sollte es bei den genannten Lagerbedingungen innerhalb von 6-12 Monaten nach dem Öffnen verbraucht werden. Zudem verblassen die intensiven Aromen, die das Olivenöl nativ extra so besonders machen, mit der Zeit.

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Byodo Brat-Olive Mediterran ausgezeichnet

Unsere Brat-Olive Mediterran erhält Bestes Bio 2024!

Die Tester*innen der Schrot&Korn Kundenbefragung haben verkostet und entschieden: Unsere aromatische Brat-Olive Mediterran ist Bestes Bio 2024! Damit konnten wir uns zum 6. Mal in Folge die begehrte Auszeichnung sichern.

Unsere Brat-Olive Mediterran aus 100% purem Bio-Olivenöl wurde von ausgewählten Bio-Konsument*innen zuhause verkostet und anhand eines detaillierten Fragebogens zu den Kriterien Geschmack, Mundgefühl, Geruch und Verpackung beurteilt. Das Öl konnte dabei in allen Kategorien punkten.

Besonders in der heißen Küche entfaltet das hochwertige Bio-Olivenöl seinen vollen Geschmack. Durch den herrlichen Olivengeschmack eignet es sich insbesondere für die mediterrane Küche hervorragend. Ob zum Braten, Grillen oder Frittieren – dank des Byo-Protect Verfahrens werden die Byodo Bratöle hocherhitzbar, während zugleich wertvolle Inhaltsstoffe enthalten bleiben.

Wir freuen uns sehr über das hervorragende Feedback zu unserem feinen Brat-Olivenöl aus 100 % Bio-Zutaten. Es zeigt, dass wir unser Genussversprechen Euch gegenüber halten und sich unsere intensive Qualitätsarbeit lohnt.

Zu unseren Bratölen

Über unsere Brat-Olive Mediterran

Die Byodo Brat-Olive Mediterran ist ein 100% pures Bio-Olivenöl mit einer herrlichen Olivennote. Mithilfe des Byo-Protect Verfahrens werden hitzeempfindliche Pflanzenstoffe möglichst schonend und auf natürliche Weise aus dem Öl herausgefiltert, wodurch es hocherhitzbar wird.

Mehr zum Byo-Protect Verfahren

Das Bratöl ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich perfekt zum Braten, Grillen und Marinieren – und passt dank der milden Olivennote besonders gut zu mediterranen Speisen wie Risotto, Fischgerichten und Antipasti. Wegen seines milden Geschmacks wird es auch gerne zu Salaten als dezente Alternative zu Olivenölen, nativ extra eingesetzt.

Die Byodo Bratöle sind sowohl in unserem Onlineshop als auch im Bio-Laden in Deiner Nähe erhältlich.

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Mediterrane Genussvielfalt erleben!

NEU: Handverlesene Bio-Olivenöle nativ extra

Es gibt über 1.000 Olivensorten – jede mit einem individuellen Geschmacksprofil. Denn wie bei einem guten Wein beeinflusst das Zusammenspiel aus Klima und Boden auch den Geschmack des Öls. Mit größter Sorgfalt und sensorischer Expertise hat Byodo aus der Vielfalt an Olivensorten und Geschmacksprofilen zwei neue, handverlesene Olivenöle mit dem fruchtigen Charakter Italiens und dem milden Geschmack Griechenlands selektiert.

Das Olivenöl nativ extra aus Italien zeichnet sich durch seine kräftige und frische grüne Geschmacksnote aus. Mit seiner ausgeglichenen Bitterkeit und Schärfe sorgt es für fruchtige Genussmomente und eignet sich besonders für Salate oder zum Dippen.
Mit unserem neuen Olivenöl nativ extra aus Italien lässt sich hervorragend ein leckeres Blumengarten-Focaccia zubereiten.

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Das Olivenöl nativ extra aus Griechenland überzeugt durch seine einzigartige Milde. Mit seinem Hauch von frischen, grünen Aromen fängt es die griechische Leichtigkeit ein. Das Olivenöl nativ extra aus Griechenland verfeinert leichte Gerichte, insbesondere griechische Spezialitäten und passt auch ideal als Dip zu Brot.
Entdecke das Rezept zum griechischen Vorspeisenteller mit unserem neuen Olivenöl nativ extra aus Griechenland.

Jetzt entdecken

Ein unabhängiges Expertenpanel prüft und bewertet die individuellen Geschmacksprofile der Bio-Olivenöle. So kann Byodo sicherstellen, dass jedes der Öle seinen regionalen Charakter authentisch verkörpert.

Die sorgfältig ausgewählten Oliven stammen aus nachhaltiger Bio-Landwirtschaft und von Produzenten, die ihr Handwerk mit Leidenschaft, Hingabe und Liebe zur Natur ausüben.

Die neuen Bio-Olivenöle erhältst Du ab sofort im Onlineshop oder im Bio-Markt Ihres Vertrauens.

Du möchtest mehr über die Geschmacksvielfalt und die Qualität der neuen Bio-Olivenöle wissen? Einen genaueren Einblick in die Welt der Olivenöle erhältst Du hier.

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Bratöl-Sortiment bekommt Zuwachs

NEU: Sanfte Brat-Olive Mild

Unsere Bratöl-Expertise reicht bis ins Jahr 1996 zurück. Damals erblickte eine Marktneuheit das Licht der Welt – das Byodo Bratöl Klassik aus Sonnenblumenöl war das erste hocherhitzbare Bratöl in 100% Bio-Qualität. Seitdem erweitern wir unser Wissen stetig, immer auf der Suche nach dem besten Produkt in bester Qualität.

Nun hat unser Bratöl-Sortiment Zuwachs bekommen:

Die neue Brat-Olive Mild ist eine einzigartige Öl-Komposition aus high-oleic Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra. Sie eignet sich ideal zum Braten, Grillen und Frittieren, wenn eine dezente Olivennote gewünscht ist, die den Eigengeschmack der Speise unterstreicht.

Hitzeempfindliche Pflanzenstoffe filtern wir mit dem Byo-Protect Verfahren aus dem Öl – schonend und auf natürliche Weise. So wird die „Brat-Olive Mild“ hocherhitzbar. Abgerundet mit nativem Olivenöl erhält sie ihre feine, dezente Olivennote.

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Die Leserlieblinge 2023

Byodo Bio-Produkte überzeugen

Die Naturkostmagazine EVE und NATRÜLICH haben die Leser*innen nach ihren Lieblingsprodukten aus dem Bio-Laden gefragt. Rund 94.500 haben abgestimmt und ihre Favoriten unter den Top-100-Marken gewählt. Auch unsere Produkte dürfen sich über den Titel „Leserliebling 2023“ freuen!

Der fruchtige Tomaten Ketchup ohne Kristallzucker ist der „eve Leserliebling 2023“: Echte Ketchup-Fans essen am liebsten nichts ohne, denn für sie passt die tomatige Sauce zu fast allem. Da eine bewusste Ernährung schon beim richtigen Dip anfängt, setzten wir auf einen biologischen Ketchup ganz ohne Kristallzucker, nur dezent mit Agavendicksaft gesüßt. 80% Tomatenmark aus italienischen Bio-Tomaten geben ihm seinen herrlich intensiv-fruchtigen Geschmack. Dafür werden die sonnengereiften, erntefrischen Tomaten sofort nach dem Waschen kurz gedämpft. Das inaktiviert Enzyme und der fruchtige Geschmack und die rote Farbe bleiben erhalten. Anschließend wird das Tomatenmark mit den übrigen Zutaten vermischt, schonend erhitzt und dabei mechanisch bearbeitet, bis die köstliche rote Sauce abgefüllt werden kann.

Unser Rezept-Tipp: Knusprige Ofenpommes mit selbstgemachtem Pommessalz

Ein Must-Have für die Leser*innen der Zeitschrift NATÜRLICH ist die Byodo Brat-Olive Mediterran, die es damit unter die Gewinner des „natürlich Leserliebling 2023“ schaffte. Kein Wunder, denn durch die Kombination aus feiner Olivennote und guter Hitzestabilität eignet sich das Öl ideal zum Braten, Grillen und Frittieren, zum Beispiel von mediterranen Speisen. Feinste biologische Oliven verleihen ihm seinen milden Geschmack. Der hohe Ölsäuregehalt des reinen Olivenöls und die schonende Herstellung sorgen für die gute Erhitzbarkeit. Wie alle Bio-Olivenöle von Byodo wird auch die Brat-Olive Mediterran durch ein nährstoffschonendes Kaltpressverfahren gewonnen – natürlich aus erster Pressung. Durch die anschließende Wasserdampfwäsche (= schonende Desodorierung) bei niedrigen Temperaturen werden dem ökologischen Olivenöl intensive Farb- und Geschmacksstoffe entzogen. So wird es noch hitzestabiler.

Unser Rezept-Tipp: Vegane spanische Tapas

Entdecke auch Du die Byodo-„Leserlieblinge 2023“ in unserem Onlineshop.

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Byodo Kräuteressig ausgezeichnet

Unser Essig-Klassiker erhält Bestes Bio 2023

Die Tester*innen der Schrot&Korn Kundenbefragung haben verkostet und entschieden: Unser veganer Kräuteressig ist Bestes Bio 2023! Damit konnten wir uns zum 5. Mal in Folge die begehrte Auszeichnung sichern.

Unseren Essig-Klassiker mit dem Geschmack von typischen Gartenkräutern haben 100 ausgewählte Bio-Konsument*innen zuhause verkostet und anhand eines detaillierten Fragenbogens zu den Kriterien Geschmack, Mundgefühl, Geruch und Verpackung beurteilt. Der Essig konnte dabei in allen Kategorien punkten. So sei er „perfekt, wenn man gerade keine frischen Kräuter im Garten hat“. Auch den milden Geschmack des Kräuteressigs mit 5 % Säure schätzten viele Tester*innen. Positiv bewertet wurde auch die Verpackung, die nicht nur optisch die Küche ziert, sondern durch ihren speziellen Ausguss eine einfache und genaue Dosierung ermöglicht. Als veganes Produkt eignet sich der Kräuteressig zudem auch für die rein pflanzliche Ernährungsweise. Im Gegensatz zu vielen konventionellen Essigen, die mit tierischer Gelatine geklärt werden, sind die Byodo Essig-Klassiker nur gefiltert.

Wir freuen uns sehr über das hervorragende Feedback zu unserem feinen Kräuteressig aus 100 % Bio-Zutaten. Es zeigt, dass wir unser Genuss-Versprechen Euch gegenüber halten und sich unsere intensive Qualitätsarbeit lohnt.

Essig im Byodo Sortiment

Essig ist von Beginn an ein elementarer Bestandteil unseres Sortiments. Als Marktführer im Essig-Segment, führen wir neben weiteren Essig-Klassikern auch fruchtige Balsamessige sowie italienische Balsamici und Cremas.

Was ist der Unterschied zwischen Essig, Balsamessig und Balsamico?
Die Byodo Essige enthalten ausschließlich Weinessig, bei den Balsamessigen handelt es sich um eine Mischung von Essig und Fruchtsaftkonzentrat. Die Basis bildet stets Apfelessig. Für die fruchtige Note sorgen z. B. Granatapfel- oder Himbeersaftkonzentrat. Balsamico enthält neben Weinessig noch konzentrierten Traubenmost, der für den ausgewogenen, harmonischen Geschmack sorgt. Rund zur Hälfte aus Traubenmost-Konzentrat bestehen die Byodo Cremas.

Wie wird Essig hergestellt?
Der Byodo Bio-Essig wird aus Alkohol gewonnen, der mit Hilfe von Essigsäurebakterien und Sauerstoff bei warmen Temperaturen langsam vergoren wird. Je nach Sorte kommt dafür z. B. Rotwein, Himbeerwein oder Getreidealkohol zum Einsatz. Diese Herstellung nennt sich natürliche Essigvergärung. Um die wertvollen Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten, wird der Byodo Essig auch nicht erhitzt.

Warum haben die Byodo Essige kein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt?
Laut Verordnung benötigen sogenannte Gärungsessige kein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) – daher ist auch auf den Byodo Essig-Klassikern kein MHD aufgedruckt. Bei allen Balsamici und Balsamessigen ist jedoch ein MHD angegeben, um stets einen optimalen Geschmack gewährleisten zu können.

Was unterscheidet konventionellen Essig, Bio-Essig und Byodo Essig?
Der grundlegendste Unterschied sind natürlich die Zutaten. Für Bio-Essig kommen nur Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau in Frage. Bei Byodo liegt der Anteil an Bio-Zutaten zudem bei 100 %, während das Bio-Label bereits ab 95 % Bio-Anteil vergeben wird. Gegen die Bildung von Trübungen und Schlieren wird bei konventionellen Essigen schweflige Säure eingesetzt. Das Schwefeln ist bei Bio-Essigen generell nicht erlaubt, deshalb sind auch die ökologischen Essig-Spezialitäten von Byodo alle ungeschwefelt. Konventioneller Essig ist teilweise mit Zuckercouleur gefärbt. Auch Aromen sind erlaubt. Bei Bio-Essig kommt all das auf keinen Fall in die Flasche. Die Byodo Essige erhalten ihre Farbe und ihren feinen Geschmack einzig und allein durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe.

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Schokolade trifft Kichererbse

NEU: Gepuffte, schokolierte Kichererbsen-Waffeln!

Gepuffte Reiswaffeln gehören zu unseren Produkten der ersten Stunde. Im Jahr 1988 erstmals eingeführt, sind die knusprigen Scheiben noch heute absolute Kundenlieblinge. Nun kommt frischer Wind ins Waffel-Sortiment: Gepuffte Kichererbsen-Waffeln mit Schokoladenüberzug. Die knusprigen Scheiben in 100 % Bio-Qualität überzeugen durch ihren nussigen Geschmack und eine Extra-Portion Proteine und Ballaststoffe.

Mit rund 20 g Eiweiß und 12 g Ballaststoffen pro 100 g getrockneter Kichererbsen sind die Hülsenfrüchte wahre Kraftpakete. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl wertvoller Mineralstoffe, die auch nach dem Aufpuffen erhalten bleiben.

Schoko-Liebhaber kommen mit dem neuen Power-Snack des Bio-Unternehmens voll auf ihre Kosten – satte 50% Schokolade überziehen die knusprig aufgepufften Scheiben. Mit der Zartbitter-Variante bieten wir zudem eine vegane Variante des Knusper-Snacks an. Der nussige Geschmack der Kichererbsen sorgt zudem in Kombination mit der feinen Schokolade für höchste Genussmomente bei Groß und Klein.

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Proteinreiche Power-Pasta

Entdecke Hülsenfrüchte aus Nudeln

Die glutenfreien Bio-Volanti mit roten Linsen überzeugen bereits seit vier Jahren durch den charakteristischen Geschmack der proteinreichen Hülsenfrüchte. In diesem Herbst ergänzen zwei neue Pasta-Formen das Sortiment: Cellentani aus grünen Erbsen und Spirelli aus Kichererbsen. Beide enthalten nur Zutaten in 100 % Bio-Qualität aus Italien. Glutenfrei, vegan und nachhaltig in Papier verpackt sind die Neuprodukte obendrein.

Byodo Proteinreiche Pasta Cellentani Grüne Erbse

Einer schief eingestellten Nudelpresse ist die lustige Form der Cellentani zu verdanken. Benannt wurde sie nach einem in den 70ern beliebten Sänger. Mit dem Mehl aus grünen Bio-Erbsen erlebt die Pasta-Form eine köstliche Renaissance, sie schmeckt frisch und leicht süßlich.

Byodo Proteinreiche Pasta Spirelli Kichererbse

Die Spirelli sind eine neapolitanische Spezialität. Das protein- und ballaststoffreiche Kirchererbsen-Mehl macht sie zu einem nussig-röstigen Geschmackserlebnis.

Pasta aus Hülsenfrüchten braucht nur wenige Minuten im heißen Wasser, bis sie gar ist. Außerdem sind ein großer Topf und Vorsicht geboten, denn sie schäumt beim Kochen auf. Warm oder kalt ist die proteinreiche Power-Pasta eine Bereicherung für bunte Bowls, Salate und Nudelgerichte. Sie ist von Natur aus glutenfrei und vegan.

Die zwei neuen Pasta-Sorten sowie die Volanti Rote Linse schlüpfen zudem in eine Papierverpackung, die mit dem Label „FSC Mix“ zertifiziert ist und verantwortungsvolle Waldwirtschaft fördert. Die Verpackung kann und sollte über die Blaue Tonne im Altpapier entsorgt werden, so lässt sie sich zu 100% recyceln.

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Perfekter Pasta-Genuss auch ohne Gluten

Wir erweitern unser glutenfreies Pasta-Sortiment

Authentischer al dente Genuss auch ohne Gluten – das ist unser Anspruch. Bei Byodo kommen auch Nudel-Fans mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss italienischer Pasta, die dem Original zum Verwechseln ähnlich schmeckt. Die beliebten glutenfreien Lasagneplatten aus Mais- und Reismehl in 100 % Bio-Qualität bekommen deshalb im Herbst Gesellschaft von zwei neuen Pasta-Formen: Casarecce und Sedani. Sie stehen der Pasta aus Hartweizengrieß in nichts nach und können in bewährten Rezepten deshalb einfach ausgetauscht werden.

Casarecce bedeutet „die Hausgemachten“, ihre leicht eingedrehte Form erinnert ein wenig an kleine Schriftrollen. Die Form Sedani stammt aus Neapel, wo die kurzen Röhrennudeln wegen ihrer geschwungenen Form auch als „Elfenbein-Pasta“ bezeichnet werden.

Die Mais-Reis Lasagne war von Anfang an im nachhaltigen Karton erhältlich und auch die beiden neuen glutenfreien Pasta-Sorten von Byodo werden in Papier verpackt. Die Verpackung ist mit dem Label „FSC Mix“ zertifiziert und fördert damit verantwortungsvolle Waldwirtschaft. Werden Papier und Karton über die Blaue Tonne im Altpapier entsorgt, lassen sie sich zu 100 % recyceln.

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Bewährter Genuss in neuem Gewand

Aus „Grill & Tex Mex“ wird “Mexiko Salsa Sauce“

Neue Optik, aber so köstlich wie eh und je! Die Grill & Tex Mex Sauce von Byodo Naturkost wechselt von der Squeeze-Verpackung aus Kunststoff in die Feinkost-Glasflasche. Mit der Verpackung ändert sich auch der Name der Bio-Grillsauce – sie wird zur Mexiko Salsa Sauce.

Bei der Byodo Naturkost GmbH steht neben 100 % Bio-Zutaten der perfekte Geschmack an erster Stelle. Bei der neuen Mexiko Salsa Sauce – ehemals Grill & Tex Mex Sauce – ist die Rezeptur mit Chili, Paprika und mexikanischen Gewürzen bereits so ausgefeilt, dass sich die Neuerungen ausschließlich auf die Verpackung beschränken.

Fans der veganen Bio-Sauce erhalten sie nun in der Glasflasche. Byodo hat sich das Feedback seiner Kunden zu Herzen genommen und mit der neuen Verpackung einen häufigen Kundenwunsch umgesetzt. Auch der neue Name drückt deutlicher aus, was die Geschmacksknospen erwartet: Feurig-würziger Genuss und die unvergleichliche mexikanische Note.

Die Mexiko Salsa Sauce bildet die scharfe Komponente in Tacos, Burritos, Enchiladas und Co., passt hervorragend als kalter oder leicht erwärmter Dip zu Nachos oder dient als köstliche Alternative zu klassischem Ketchup beim Grillen oder zu Pommes – für alle, die es schärfer mögen. Die Bio-Fein-kostsauce ist dabei nicht nur vegan, sondern auch gluten- und hefefrei.

Die Mexiko Salsa Sauce ist in unserem Onlineshop oder im Biomarkt in deiner Nähe erhältlich.

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Bio-Pasta jetzt in Papierverpackung

100% Genuss in 100% recyclingfähiger Verpackung

Nicht nur perfekter Genuss und beste Bio-Qualität, sondern auch eine nachhaltige Verpackung spielen bei unseren Bio-Produkten eine zentrale Rolle. Deshalb stellen wir die Verpackung der italienischen Byodo Pasta auf Papier um.

Die Lasagneplatten in heller, Vollkorn- und glutenfreier Variante sowie die Cannelloni waren von Anfang an in einer Kartonverpackung erhältlich. Nun wird auch bei unseren übrigen Pasta Sorten die bisherige plastikreduzierte Verbundverpackung komplett durch eine zu 100% recyclingfähige Papierverpackung ersetzt, die über die Blaue Tonne im Altpapier entsorgt werden kann und sollte.

Die neue Verpackung besteht aus Papier mit der Zertifizierung „FSC Mix“. Es enthält damit Materialien aus FSC-zertifizierten Wäldern, Recyclingmaterial sowie Material aus kontrollierten Quellen (Controlled Wood). Diese Material-Mischung fördert verantwortungsvolle Waldwirtschaft, indem die parallele Verarbeitung sowohl von zertifiziertem wie auch nicht-zertifiziertem Holz ermöglicht wird.*

Unsere Pasta-Liebe zeigt sich besonders in der Auswahl bester Rohstoffe und dem Byodo Genuss-Versprechen. Für die 19 Hartweizen- und 4 Emmergrießsorten kommt nur sonnengereiftes, italienisches Getreide in 100% Bio-Qualität in Frage. Es wird stets frisch vermahlen und in Italien zu Pasta weiterverarbeitet. Traditionelle Bronze-Matrizen rauen die Oberfläche der Nudeln beim Pressen leicht an, so dass sie sich später perfekt mit der Sauce verbinden.

Byodo und seine Pasta – eine deutsch-italienische Liebesgeschichte seit 1992.

Vor 30 Jahren brachte Byodo Gründer Michael Moßbacher erstmals und als einer der ersten Hersteller helle Bio-Nudeln auf den Markt. Damals absolut innovativ und erklärungsbedürftig, denn als Bio-Pasta war bis dato ausschließlich die Vollkorn-Variante bekannt. Wir pflegen seitdem eine gute Partnerschaft mit unseren italienischen Pasta-Partnern und haben uns dadurch in den vergangenen drei Jahrzehnten ein breites Fachwissen in Sachen Pasta angeeignet.

*FSC Deutschland, www.fsc-deutschland.de/wp-content/uploads/FSC-Kennzeichen-Infopapier-Juni2021.pdf

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Eine innovative Kooperation

Byodo Pasta auf der Berliner Fashion Week

Sie werden sich jetzt fragen, was hat Pasta mit Mode zu tun? Modedesigner Kilian Kerner ist nicht nur ein Fan des guten Geschmacks der Byodo Pasta, sondern auch begeistert von unserem modernen Verpackungsdesign. Das gab den Ausschlag für eine ganz besondere Kooperation: auf der Berliner Fashion Week-Show präsentierte er am 20. Januar 2021 seine Kollektion „Traumwelten“ und unsere Pasta war mit dabei. Mit einem Augenzwinkern griff Kilian Kerner in seiner Show den aktuellen Zeitgeist auf und integrierte die derzeit beliebtesten Produkte Klopapier und Nudeln.

Unsere Byodo Pasta-Vielfalt in eine Mode-Show zu integrieren war definitiv ein ganz neuer Gedanke für uns. Allerdings sind wir seit unserer Firmengründung 1985 begeistert von innovativen Ideen und waren sogleich Feuer und Flamme für diese außergewöhnliche Kooperation!

Der sympathische Designer präsentierte seine Mode, die unter anderem von internationalen Größen wie Kylie Minogue, Karolina Kurkova sowie deutschen Stars wie Veronica Ferres getragen wird, zum ersten Mal 2008 auf der Berliner Fashion Week. Seitdem ist er fester Bestandteil der bekannten Veranstaltung, die in diesem Jahr erstmalig im Online-Format stattfindet. Bei der Kreation seiner Kunstwerke ist er sehr bestrebt nachhaltige Stoffe zu verwenden und auch keinerlei tierische Bestandteile zu integrieren.

Auf YouTube können Sie sich die ganze Show des Designers Kilian Kerner noch einmal ansehen.

Byodo Pasta auf der Berliner Fashion Week Model

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Unser Premiumanspruch hört nicht bei unseren leckeren Produkten auf. Durch zahlreiche Selbstverpflichtungen und der doppelten Qualitätssicherung garantieren wir Bio vom Feinsten.

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