Blumenkohlsteaks vom Grill mit Paprika-Hummus

Zubereitung Paprika-Hummus

Den Paprika-Hummus nach Rezept zubereiten: https://www.byodo.de/rezepte/paprika-hummus/

Zubereitung Blumenkohlsteaks

Den Grill mit einer Plancha/Grillplatte vorheizen, idealerweise auf eine Temperatur von ca. 150 °C bei geringer bis mittlerer Hitze. Blumenkohle waschen und putzen, dabei die grünen Blätter entfernen, ohne den Strunk zu verletzen. Vorsichtig der Länge nach durch die Mitte schneiden. Von jeder Hälfte eine ca. 3 cm dicke Scheibe scheiden. Aus jedem Blumenkohl können meist nur 2 Steaks geschnitten werden, da nicht alle Röschen am Strunk halten.

Chili Paprika Sauce und Brat-Olive zu einer Marinade verrühren. Kräuter fein hacken und mit einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blumenkohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit der Marinade bepinseln und auf der Grillplatte für insgesamt 35-40 Minuten langsam goldbraun grillen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da der Blumenkohl sonst zu schnell dunkel wird.

Die Blumenkohlsteaks zusammen mit Paprika-Hummus und Kräuter-Remoulade servieren.