Vegane Himbeer-Schnitten

Vegane Himbeer-Schnitten

Zutaten
  • 370 g Mehl
  • 190 g Mandeln, gerieben
  • 4 TL Backpulver
  • 250 ml Mandelmilch
  • 160 ml Orangensaft
  • 150 ml Byodo Back-Öl Exquisit
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
  • 350 g Himbeeren
  • 150 g Mandelblättchen
Zubereitung

Für den Rührteig alle Zutaten nacheinander verrühren. Den Teig im Anschluss in eine ausgefettete Form geben.

Die Himbeeren waschen und auf den Kuchen streuen. Die Mandelblättchen darüber geben und den Kuchen bei 160 °C Umluft für ca. 1 Stunde backen.

Kuchen abkühlen lassen und genießen!