Bananen-Nuss Cookies

Was im Bananenbrot funktioniert, schmeckt in Cookies erst recht! Winterliche Walnüsse und knackige Bananenchips verleihen den Keksen extra Crunch.

Leicht

30 min.

Vegetarisch

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Zutaten

180 g Walnüsse, gehackt

100 g Bananenchips, gehackt

120 g Banane, reif

230 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Feines Premium Bio-Meersalz

125 ml Back-Öl Klassik

210 g Brauner Zucker

1 Ei

1 Eigelb

10 g Vanillezucker

2 EL Milch oder Milchalternative

Zubereitung

Das Ei und Eigelb mit braunem Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Banane zerdrücken, darin das Öl einarbeiten und schließlich die restlichen Zutaten unterheben. Aus dem homogenen Teig ca. 4 cm dicke Rollen formen und diese in Folie eingerollt für mindestens 12 Stunden einfrieren. Vor dem Backen die Cookies in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180 °C ca. 12-14 Minuten backen.

Rezepteigenschaften Dessert einfach Laktosefrei Plätzchen Vegetarisch Weihnachten Winter

Zubereitet mit folgenden Byodo Produkten

Feines Premium Bio-Meersalz

Back-Öl Klassik

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