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Bunte Gemüsepfanne mit veganem Feta

Bunte Gemüse-Pfanne mit veganem Fetakäse

Zusammen mit den Byodo Rapsölen schmeckt die bunte Gemüse-Pfanne nicht nur absolut köstlich, sondern liefert wertvolle Fettsäuren. Mit veganem Fetakäse ein genussvolles Geschmackserlebnis.


Leicht

30 min.

Vegan


Zutaten
250 g junge Möhren
250 g Zucchini
200 g Brokkoli
300 g Champignons, klein
250 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
150 ml Gemüsebrühe, vegan
1 Prise Koriander, gemahlen
1 TL Thymian, gehackt
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie, gehackt
1 Packung veganer Fetakäse
Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Knoblauch klein hacken, Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren und Zucchini waschen und anschließend in grobe Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch in 3 EL Byodo Bratöl Raps anschwitzen, Möhren und Zucchini dazugeben und ebenso etwas anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten dünsten lassen.

Gewaschene Champignons und Brokkoli-Röschen im Ganzen zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Koriander, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zum Schluss den veganen Fetakäse mit den Fingern über das Gemüse bröseln sowie die Petersilie und 2 EL von dem Byodo Rapsöl nativ darüber geben.

Unser Tipp:

Das Rapsöl nativ mit dem fein-nussigen Geschmack und der leuchtend gelben Farbe verleiht Ihrem Gericht eine extra Portion Frische und wertvolle, ungesättigte Fettsäuren. Besonders gut schmeckt die fertige Gemüsepfanne mit Reis oder Bulgur.


Rezepteigenschaften einfachGemüseGlutenfreiLaktosefreiPfannen- & OfengerichteVeganVegan KochenVegetarisch
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