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Bayerisches Frühstück mit Byodo Senfen

Bayerisches Picknick

Genießen Sie ein bayerisches Picknick mit leckeren Kaspressknödeln und Grill & Fondue Senf, sowie köstlichem Kartoffel-Obazda-Aufstrich und unserem mittelscharfem Senf.


Mittel

75 min.


Zutaten
Kaspressknödel
50 g Schinken
30 g Salami
200 g Käse
250 g Knödelbrot
1 EL Pizzagewürz
½ Zwiebel
125 ml Milch
2 Eier
Pfeffer
Kartoffel-Obazda-Aufstrich
4 Kartoffeln, mehligkochend
½ Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
80 g Camembert
1 EL Kümmel
Pfeffer
Zubereitung

Kaspressknödel
Den Schinken, die Salami und den Käse würfeln. Das Knödelbrot, Pizzagewürz, den Käse, Schinken und die Salami in einer Schüssel vermischen.

In einem Topf 1 EL Bratöl geben und die Zwiebel darin glasig dünsten. Milch dazugeben und erwärmen. Anschließend über das Knödelbrot geben. Die Eier hinzufügen und mit den Händen verkneten. 30 Minuten stehen lassen.

In eine Pfanne etwas Bratöl hineingeben und erhitzen. Aus der Teigmasse Knödel formen, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Zusammen mit dem Grill- und Fondue Senf servieren.

Kartoffel-Obazda-Aufstrich
Die Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser kochen. Anschließend schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

1 EL Bratöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen, den Senf unterrühren. Zu den Kartoffeln geben und alles miteinander verstampfen. Frischkäse, gewürfelten Camembert und Kümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rapsöl zum Schluss noch unterrühren und den Aufstrich zu Brot, Radieschen, Schnittlauch und grünem Salat genießen.


Rezepteigenschaften mittelPicknickSommer
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