Asiatischer Nudelsalat

Für das Dressing die Sesamsaat in einer Pfanne anrösten und anschließend mit Hilfe eines Mixers oder Mörsers mahlen. Mayo, Bratöl mit Sesamöl, Sojasauce, Essig und Sesamsaat in eine Schüssel geben und alles miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

Die Spirelli nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser kurz abschrecken und mit etwas Bratöl beträufeln, dann Umrühren um es zu verteilen. Karotten, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden.

Sojasprossen putzen und Korianderblätter von den Stielen zupfen. Peperoni und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Das Gemüse mit den Nudeln und dem Sesamdressing vermengen. Mit Korianderblättchen und Erdnüssen bestreuen. Für die Extra-Frische einen Spritzer Limettensaft auf den Nudelsalat geben.