Rote Bete Carpaccio
Ein erfrischendes Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse, Himbeer-Essig, Walnüssen und Trauben bietet die perfekte Kombination aus Geschmack und Eleganz.
Leicht
15 min.
Vegetarisch
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Zutaten
1
Rote Bete Knolle
140
g Ziegenfrischkäse
2
EL Himbeeressig
Pfeffer
4
EL Walnüsse
100
g Trauben
Rote Rettich Kresse
1
EL Walnusskernöl, nativ
Zubereitung
Rote Bete schälen und mit einem Hobel oder einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäse mit Himbeer-Essig, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken. Trauben waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
Je die Hälfte der Creme mittig auf zwei Teller verstreichen und mit der Roten Bete belegen. Mit Walnüssen, Trauben und Kresse garnieren. Zuletzt etwas Walnusskernöl und einige Spritzer Himbeer-Essig darüber verteilen und servieren.
Rezepteigenschaften einfachEssig mal andersHerbstVegetarischVorspeisen & Dips
Zubereitet mit folgenden Byodo Produkten
Himbeeressig
Grobes Premium Bio-Meersalz
Walnusskernöl, nativ
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