Warme Pflaumen auf Burrata

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit Honig beträufeln, mit frischem Thymian bestreuen und etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren.

Währenddessen die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Rucola waschen, trockenschleudern und auf zwei Tellern oder Schalen verteilen.

Die warmen Ofenpflaumen zusammen mit etwas von dem ausgetretenen Saft und den Burratas auf dem Rucola anrichten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit dem Byodo Omega Balance Öl, fruchtig, beträufeln. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse und etwas frischen Thymian darüber geben und sofort servieren.