Shop Jobs Suche Mein Konto Warenkorb  121,19 €
Welle Welle
Süßkartoffelsuppe mit Knuspererbsen

Süßkartoffel-Suppe mit Knusper-Erbsen

Herrlich-cremige Süßkartoffel-Suppe mit aromatischen Gewürzen, Kokosmilch und gebackenen Erbsen.


Mittel

30 min.

Vegan


Zutaten
700 g Süßkartoffeln
2 Möhren (ca. 180 g)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Kokosöl
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Byodo Meersalz
½ TL Paprikapulver edelsüß
1 Msp Kardamom
1 TL Harissa
200 ml Kokosmilch
40 g Erbsen, gebacken
Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Süßkartoffeln und Möhren schälen, in Stücke schneiden.

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch, Süßkartoffeln, Möhren, sowie Salz und Gewürze zufügen. Für ein bis zwei Minuten anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen.

Die Suppe bei halbgeschlossenem Deckel für 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Kokosmilch zufügen, einrühren und kurz aufkochen lassen. Ist die gewünschte Konsistenz der Süßkartoffelsuppe zu dick, kann sie einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe gestreckt werden. Dann nochmals aufkochen und abschmecken.

Die Suppe in tiefe Teller oder Schalen füllen und mit Knusper-Erbsen bestreuen.


Rezepteigenschaften GlutenfreiHerbstLaktosefreimittelVeganVegetarischVorspeisen & DipsWinter
Unser Newsletter
Verpasse keine Neuigkeiten aus unserer Genusswelt und bleibe kulinarisch auf dem Laufenden. Newsletter abonnieren Icon
Byodo Genussversprechen
Unvergessliche Geschmackserlebnisse - diese Momente möchten wir Ihnen mit unseren vielfältigen Premium Bio-Produkten bieten.
Mehr dazu
100% Bio-Qualität
Unser Premiumanspruch hört nicht bei unseren leckeren Produkten auf. Durch zahlreiche Selbstverpflichtungen und der doppelten Qualitätssicherung garantieren wir Bio vom Feinsten.
Mehr dazu
Welle