Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata

Die gehobelten Mandeln ohne Öl in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie goldbraun duften. Beiseitestellen und abkühlen lassen. Für das Drizzle Honig, Olivenöl, Condimento Bianco, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Pfirsich ebenfalls waschen, entsteinen und in feine Spalten schneiden.

Tomaten, Pfirsichspalten und Burrata auf einer großen Platte oder in einer Schüssel anrichten. Mit den gerösteten Mandeln und frischen Basilikumblättern garnieren. Zum Schluss das Dressing gleichmäßig über den Salat geben.

Dazu passt hervorragend ein Stück frisches, luftiges Ciabatta oder ein anderes italienisches Landbrot.