Erbsensuppe mit Balsamicoschaum
Diese cremige Suppe aus Erbsen erhält durch den aromatischen Balsamicoschaum eine feine Säure und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Mittel
45 min.
Vegetarisch
Drucken
TeilenErbsensuppe
Für die Erbsensuppe Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend Zwiebeln in einem Topf in Brat-Olivenöl anschwitzen, dann den Knoblauch zugeben und kurz mit andünsten.
Jetzt den Gemüsefond und die TK-Erbsen dazugeben, aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach 2 EL Erbsen für das Topping entnehmen und für später beiseitestellen.
Daraufhin feinen Würzessig und Sahne zugeben, kurz aufkochen und etwas ziehen lassen.
Anschließend die Petersilie zufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Balsamicoschaum
Für den Balsamicoschaum zuerst Gemüsefond und Balsamico erhitzen.
Anschließend kalte Butter und Sahne zufügen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit dem Stabmixer aufschäumen.
Die Suppe auf vier tief Teller aufteilen. Mit dem Balsamicoschaum und den Erbsen garnieren.
Als Topping eignen sich außerdem Croutons, Kresse und Gemüsechips.
Rezepteigenschaften Essig mal andersmittelSuppenVegetarisch
Zubereitet mit folgenden Byodo Produkten
Brat-Olive Mediterran
Feiner Würzessig
Feines Premium Bio-Meersalz
Condimento Bianco
Ähnliche Rezepte
Leicht
5 min.
Vegan
Mittel
65 min.
Vegetarisch
Mittel
75 min.
Vegetarisch
Mittel
30 min.
Vegetarisch
Leicht
5 min.
Vegetarisch
Leicht
15 min.
Vegetarisch
Leicht
3 min.
Vegan
Vegetarisch
Mittel
780 min.
Vegetarisch
Schwer
240 min.
Vegetarisch
Leicht
30 min.
Vegetarisch
Mittel
90 min.
Vegetarisch
Zeig uns Deinen #byodomoment
Zeige uns Deinen #byodomoment und gewinne mit etwas Glück jeden Monat ein tolles Bio-Produktpaket im Wert von ca. 30€! Lade Dein Lieblingsfoto oder -video mit Byodo Produkten bei Instagram hoch – ob Dein Lieblingsgericht, ein besonderer Genussmoment oder ein selbst kreiertes Rezept – und teile es mit dem Hashtag #byodomoment! Lass Dich von tollen Einsendungen anderer Byodo Fans inspirieren und mach mit. Die schönsten Beiträge zeigen wir in unserer Byodo Bildgalerie!
