Byodo präsentiert Aceto Balsamico di Modena IGP Linea Gold auf der BioFach 2026

 

Mühldorf am Inn, Februar 2026 – Vollmundig, fruchtig, elegant: Mit dem neuen Aceto Balsamico di Modena IGP Linea Gold erweitert die Byodo Naturkost GmbH ihr Premium-Essig-Sortiment und macht italienische Spitzenqualität zum attraktiven Preis zugänglich. Das Familienunternehmen aus Bayern stellt die Neuheit erstmals auf der BioFach 2026 in Nürnberg vor und setzt damit ein Zeichen in einem der umsatzstärksten Essig-Segmente des Bio-Fachhandels.

 

Italienische Handwerkskunst trifft auf Byodo Genuss-Philosophie

Der Aceto Balsamico Linea Gold vereint traditionelle italienische Essigherstellung mit modernem Genussanspruch: Erlesene Lambrusco- und Sangiovese-Trauben aus den Provinzen Modena und Reggio Emilia bilden die Basis. Das Besondere: Ein erhöhter Anteil an eingekochtem Traubenmost sorgt für die charakteristische tiefdunkle Farbe, eine samtige, glänzende Textur und komplexe Aromen mit karamelliger Tiefe. Die zweimonatige Reifung im Eichenfass verleiht dem Balsamico seine harmonische Balance zwischen süßer Eleganz und sanfter Säure.

 

„Unser Aceto Linea Gold ist ein echtes Genussprodukt, das alle Sinne anspricht: vom ersten Blick auf die sirupartige Konsistenz über den Duft nach getrockneten Früchten und Holznoten bis zum vollmundigen, fruchtigen Geschmack am Gaumen“, erklärt Miriam Kaufmann, Leiterin Produktmanagement und Marketing bei Byodo. „Ein Premium Produkt, das das Essigregal aufwertet und gleichzeitig mit einem UVP von 5,49 Euro mehr Menschen diesen besonderen Genussmoment ermöglicht– ganz ohne Kompromisse bei der Qualität.“

 

Strategische Antwort auf Marktentwicklungen

Mit dem Aceto Balsamico Linea Gold reagiert Byodo auf aktuelle Herausforderungen im Bio-Essig-Markt: Während dunkle Balsamici mit 38 Prozent Marktanteil die wichtigste Essig-Kategorie darstellen, kämpft der Fachhandel mit schrumpfenden Regalflächen und steigendem Preisbewusstsein der Konsument: innen. Der neue Aceto positioniert sich als Premium-Produkt zu einem fairen Preis und bietet dem Handel eine attraktive Alternative.

 

Die Neuheit ersetzt den bisherigen dreijährig gereiften Byodo Aceto Balsamico Invecchiato.

 

Genuss für alle Sinne – mit gutem Gefühl

Der neue Aceto Balsamico verkörpert die Genuss-Philosophie von Byodo: Er schafft einen Moment der Achtsamkeit und Freude, der alle Sinne berührt und das Besondere im Alltäglichen zelebriert. Die 100 % Bio-Qualität steht dabei für Reinheit, Natürlichkeit und Nachhaltigkeit – und ermöglicht Genuss mit gutem Gefühl.