Fruchtiger Rotkrautsalat
Fruchtiger Rotkohlsalat
Zutaten Salat
- 400 g Rotkohl
- 100 g Äpfel
- 50 g Zwiebeln
- 150 g Rucola
- 150 g gehackte Walnüsse
- 100 g Orangenfruchtfleisch
Zutaten Dressing
- 3 EL Byodo Rapsöl nativ
- 3 EL Byodo Rotweinessig
- 1 Msp. Byodo Kräutersalz
- ½ TL Byodo Mittelscharfer Senf
- 2 EL feingehackte Petersilie
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Msp. Estragon
Zubereitung
Für das Dressing den Rotweinessig mit Salz, Pfeffer, Estragon, Senf, Petersilie und dem Rapsöl verrühren und abschmecken. Im Anschluss das Rotkohl und die Äpfel waschen und schneiden sowie die Zwiebeln fein würfeln.
Das Ganze mit Rucola und dem Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Anschließend mit Orangenspalten und Walnüssen garnieren.
Guten Appetit!