Volanti mit Oliven

Volanti mit Oliven

Zutaten

für 4 Personen

Zubereitung

Den braunen Strunk am Spargel abschneiden und wegwerfen. Die Stangen der Länge nach Vierteln. Brat-Olive erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Austernpilze, Oliven und den Spargel dazugeben und 1 Minute anbraten. Mit Sahne ablöschen kurz einkochen, das Pesto dazurühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Die Volanti anrichten, die Sauce verteilen und den Parmesan darüber hobeln.

Viel Spaß mit unserem Rezept!