Pistazien Pesto mit Volanti
Pistazien Pesto mit Volanti
Zutaten
- 40 g Petersilie
- 20 g Rucola
- 85 g Pistazien, geröstet und gesalzen
- 50 g Parmesan
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronenabrieb
- 2 TL Zitronensaft
- 250 ml Byodo Olivenöl nativ extra, aus Italien
- 1 TL Byodo Meersalz
- ½ TL Pfeffer
- Byodo Volanti, hell
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf Öl und Zitronensaft in einen Mixer geben und zerkleinern. Während des Mixens langsam das Olivenöl und den Zitronensaft dazugeben und unterrühren. Mit Gewürzen nach Belieben Abschmecken und zusammen mit den Byodo Volanti servieren.
Unser Tipp:
Das Pesto lässt sich auch köstlich weiterverarbeiten, z.B. in einer Tomatensauce für Pizza und Pinsa.