Olivenöl-Samtsuppe

Rezept für Olivenöl-Samtsuppe (4 Personen)

Zutaten
Zubereitung

Die Schalotten und Knoblauchscheiben in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffelwürfel weich kochen und mit einem Stabmixer ganz fein pürieren, dabei das restliche Olivenöl langsam hinzufügen und die Masse warm stellen.

Den Ziegenfrischkäse mit der Olivenpaste verrühren und auf zwei Scheiben Knusperbrot verstreichen. Jeweils die zwei Deckel aufsetzten und in Form schneiden. Die Suppe auf vier Teller verteilen, die Champignons hauchdünn darüber hobeln und mit den „Hanutas“ servieren. 


Viel Spaß mit unserem Rezept!