Gurken-Gazpacho mit Knoblauch-Crostini

Rezept für Gurken-Gazpacho mit Knoblauch-Crostini (4 Personen)

Zutaten
Zubereitung

Gurken, Mandeln, Knoblauch, Crème fraîche, Olivenöl und Balsamico im Mixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und durch ein Sieb passieren, kalt stellen. Das Butterschmalz zusammen mit dem Knoblauch erwärmen. Die Baguettescheiben damit bestreichen und bei 175 °C ca. 10 Minuten goldgelb backen. Die kalte Suppe auf Teller verteilen, mit dem Mandelöl und Olivenöl beträufeln. Die Crostini dazu reichen.

Viel Spaß mir unserem Rezept!