Bento Box mit Reis & Gemüse
Bento Box mit Reis, Gemüse & Curry-Mango Sauce
(für 2 Personen)
- 500 g Hähnchenbrust
- 300 g Brokkoli
- 1 Karotte
- ½ Lauch
- 1 Tasse Reis
- 2-4 Cocktailtomaten
- etwas Byodo Bratöl Raps
- ½ Flasche Byodo Curry-Mango Sauce
- Salz, Pfeffer
- 2 Bento Boxen
- Sojasauce
Den Brokkoli waschen, in Rösschen schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
In der Zwischenzeit den Reis aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen.
Karotte und Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Byodo Curry Mango Sauce dazugeben und leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Brokkoli hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrust in heißem Öl scharf von beiden Seiten anbraten. Alternativ kann die Hähnchenbrust auch in Backpapier eingewickelt mit etwas Öl im Backofen garen. Hier das Filet bei 200°C ca. 25 bis maximal 35 Minuten backen.
Zum Schluss alle Zutaten in den Bento Boxen anrichten und dazu etwas Sojasauce reichen.
Unser Tipp:
Dazu passt ein gekochtes Ei, halbiert. Das ideale Rezept für ein Picknick oder Mittagessen im Büro.