Sommerlicher Back-Genuss!
Warum Backen mit Öl statt Butter?
Im Vergleich zur Verwendung von Butter bietet das Backen mit Öl aber noch viele weitere Vorteile:
- pflanzliche Butter-Alternative zum veganen & laktosefreien Backen
- hoher Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäuren
- besonders leicht dosierbar
- kein Aufschmelzen der Butter mehr nötig – einfach direkt losrühren!
- das Byodo Back-Öl ist besonders hitzebeständig – selbst wenn der Kuchen mal etwas anbrennt, steigt der Anteil unerwünschter Trans-Fettsäuren nicht an
Natürlicher Back-Genuss mit Byo-Protect®
Dank der speziell abgestimmten Mischung ausgewählter Sonnenblumenöle ist dieses Backöl reich an ungesättigten Fettsäuren.
Wie alle Byodo Öle wird auch unser Backöl mittels nährstoffschonendem, mechanischem Pressverfahren gewonnen. Durch das Byo-Protect® Verfahren wird das Backöl besonders hitzestabil und zugleich bleiben wertvolle Inhaltsstoffe enthalten.
Hitzestabil dank Byo-Protect®
- Natürlicher und schonender 3-Phasen-Prozess
- Schutz von wertvollen Inhaltsstoffen
- Hoher Gehalt an Ölsäure
- Hoher Rauchpunkt
Wie funktioniert das Byo-Protect® Verfahren?
Mit dem Byo-Protect® Verfahren werden in drei Schritten hitzeempfindliche Pflanzenstoffe aus dem Öl entfernt – schonend und auf natürliche Weise.
1. Sanfte Filterung des Öls zur Entfernung erster grober Bestandteile
2. Bindung weiterer Pflanzenstoffe durch natürliche Tonmineralien
3. Schonend eingesetzter Wasserdampf „pustet“ letzte feine Teilchen aus dem Öl
Praktische Tipps zum Backen mit Öl
Mit unseren Back-Tipps kann die Backsaison so richtig beginnen!
Tipp #1: Back-Öl statt Butter
Öl bleibt auch bei kalten Temperaturen gleichmäßig und kann direkt verwendet werden, ohne dass es, im Gegensatz zu Butter, auf Raumtemperatur gebracht werden muss. Für Deine Backkreationen kannst Du einfach 80% der angegeben Buttermenge durch Back-Öl ersetzen, die restlichen 20% sind Flüssigkeit, wie Wasser oder Pflanzendrink.
Tipp #2: Emulsion ist das Zauberwort
Durch eine Emulsion verteilt sich die Flüssigkeit optimal im Teig und das Gebäck bleibt weich und saftig. Mische daher zuerst alle flüssigen Zutaten gründlich mit dem Öl, bevor du festere Zutaten wie Mehl oder Nüsse zugibst.
Tipp #3: Darfs etwas Besonderes sein?
Je nach Jahreszeit kannst Du Deine Backkreationen mit verschiedenen Aromen oder Ölen variieren. Im Frühling und Sommer eignen sich unsere leichte Beeren oder Schoko Mousse und Puddings hervorragend, um Deinen Leckereien einen sommerlichen Touch zu verleihen. Im Herbst oder Winter passen nussige Aromen wie unser Walnusskern- oder das steirische Kürbiskernöl perfekt. Diese können auch jederzeit mit saisonalen Gewürzen ergänzt werden.
Probiere es aus!
Ganz einfach mit unserem Butter-Öl-Umrechner Dein Lieblingsrezept in ein Back-Öl-Rezept umwandeln.
Hier eingeben oder Regler nutzen.
(z. B. Wasser, Milch, Pflanzendrink)
Die errechneten Mengen können natürlich jederzeit ein wenig auf- und abgerundet werden, damit sie sich leichter abmessen lassen – einem genussvollen Backergebnis tut dies kein Abbruch!
Bei welchem Teig lässt sich Butter durch das Back-Öl Klassik ersetzen?
Für das Backen mit Öl eignet sich fast jeder Teig:
- aus dem klassischen Rührteig lassen sich z. B. mit dem Byodo Kürbiskernöl besonders feine Köstlichkeiten zaubern.
- Brandteig wird für feine Windbeutel oder Eclairs verwendet – diese lassen sich übrigens auch sehr gut herzhaft füllen.
- auch Hefeteig z. B. für Pizza sowie der klassische Quark-Öl-Teig können hervorragend mit unserem Back-Öl zubereitet werden.
- für Mürbeteig z.B. bei Kuchenböden, Streuselkuchen oder Plätzchen ist das Öl ideal. Hierbei vor dem Vermischen aller Zutaten eine Emulsion herstellen. Dazu ganz einfach das Back-Öl mit Ei oder Sojamilch/-joghurt mixen und im Anschluss zügig unter die trockenen Zutaten mischen.
Welches Öl ist zum Backen geeignet?
Grundsätzlich kannst Du zum Backen jedes geschmacksneutrale Pflanzenöl verwenden, das den hohen Temperaturen im Ofen standhält. Unsere Empfehlung für perfekte Backergebnisse und unvergessliche Genussmomente ist aber das ideal aufs Backen abgestimmte Byodo Back-Öl Klassik.
Für das hochwertige Öl werden Bio-Sonnenblumenkerne der Sorte „high-oleic“ kaltgepresst und das Öl anschließend für eine gute Hitzestabilität desodoriert. Ergänzt mit „linoleic“ Sonnenblumenöl ist es gleichzeitig reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Gebäck, Kuchen oder Herzhaftes zum Nachbacken!
65 min.
Mittel
Vegan
120 min.
Mittel
Vegetarisch
295 min.
Schwer
Vegetarisch
130 min.
Mittel
1730 min.
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