Zutaten

• Hartweizengrieß*

DE-ÖKO-013 / Herkunft: italienische Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Mit 3.000 l Wasser werden 10.000 kg frisch gemahlener, biologischer Hartweizengrieß oder Hartweizenvollkorngrieß vermischt und je nach Format durch entsprechende Matrizen gedrückt. Das ideale Material für die Matrizen ist Bronze, da Bronze die Nudeloberfläche aufraut und die Nudeln so nach dem Kochen die Sauce besser aufnehmen können.
Die Bio-Pasta von Byodo wird bei 40 - 55 °C getrocknet. Diese langsame Trocknung garantiert eine gleichbleibende, schöne Nudelform ohne Risse oder Einschnitte am Rand.

Hier unsere Rezept-Idee

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Zutaten:

• 400 g Byodo Pasta Superiore, semola – Spaghetti
• Byodo Atlantik Meersalz 
• 70 ml Byodo Olio di Oliva, nativ extra – dolce
• 4 - 5 Knoblauchzehen
• 1 rote getrocknete Pfefferschote 
• ½ Bund Petersilie 
• Pfeffer

Zubereitung:
Knoblauch und Petersilie hacken, Pfefferschote klein schneiden. 
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Pfefferschote und Petersilie darin kurz schwenken. Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen, abgießen und zum Schluss mit der Sauce mischen, salzen und pfeffern. 

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten, für 4 Personen

Allergene

• Fructose (von Natur aus enthalten)
• Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse
• Weizen