Zutaten

• gepuffter Vollkornreis* (99,5%)
• Meersalz (0,5%)

DE-ÖKO-013 / EU-Landwirtschaft 

Infos zur Herstellung

Im Gegensatz zu herkömmlich gebackenen Waffeln werden die ökologischen Reiswaffeln durch einfaches „Puffen“ hergestellt – ähnlich wie die Zubereitung von Popcorn zu Hause. Der Bio-Reis kommt in runde Backformen. Durch den Druck von zwei aufeinandertreffenden Waffelformen platzen die Reiskörner. Die Stärke tritt aus und „verklebt“ alle Reiskörner miteinander – so entsteht eine runde gleichmäßige Reiswaffel.
Durch den kurzen Backprozess werden die Nährstoffe aufgeschlossen und somit für den Menschen leichter verdaulich. Außerdem erhält die Reiswaffel dadurch ihren typisch röstigen Geschmack.

Hier unsere Rezept-Idee

Aprikosen-Chutney auf Reiswaffel

Zutaten:

• 2 Byodo Reiswaffeln mit Meersalz
• 4 getrocknete Aprikosen
• 1 kleines Stück frischen Ingwer
• Chiliflocken nach Belieben
• ½ TL Akazienhonig
• 1 Prise Zimt
• Etwas Byodo Atlantik Meersalz
• Getrockneter Koriander

Zubereitung:
Zuerst die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein reiben. Anschließend 50 ml Wasser mit Chiliflocken, Aprikosen und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten garen. Danach mit Honig, Zimt, Koriander und Salz abschmecken und auskühlen lassen. Zum Servieren auf Reiswaffeln anrichten.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten, für eine Portion

Allergene

• Fructose (von Natur aus enthalten)
• Reis