Rezept für Oliven-Omelette an Shoyu-Mayonnaise

(4 Personen)

Zutaten:

• 1 EL Olivenpaste aus grünen und schwarzen Oliven
• 10 g Rohrohrzucker
• 40 ml Misosuppe, kalt
• 10 ml Vollmilch
• 20 ml Sojasauce
• 20 ml Byodo Condimento Bianco
• 5 Eier 
• 1 EL Byodo Sesamöl, nativ
• 1 Noriblatt
• 8 EL fertig gekochter Sushireis
• 2 EL Byodo Delikatess Mayonnaise
• 1 EL Shoyu
• 1 EL Misosuppe, kalt
• ½ TL Wasabipulver
• 1 Schale Senfsprossen

Zubereitung:

Olivenpaste, Zucker, Misosuppe, Milch, Sojasauce und Balsamico so lange verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Eier mit einer Gabel vorsichtig unter die Masse rühren, sodass kein Schaum entsteht. In eine mit Sesamöl geölte Pfanne die Eimasse dünn einfließen und langsam stocken lassen. Die „Crêpe“ mit einem Gummischaber dünn zusammenrollen. Die nächste Schicht Eimasse in die Pfanne dünn einfließen lassen, leicht stocken lassen, dann die erste Crêpe daraufsetzen und ebenfalls zusammenrollen. Die Rollen in Scheiben schneiden und auf den geformten Sushireis legen. Das Noriblatt in Streifen schneiden und um die Reisstücke wickeln. Die Mayonnaise mit Shoyu, Misosuppe und Wasabi verrühren und mit den Senfsprossen die Sushi abschließend verzieren.

Viel Spaß mit unserem Rezept!