Zutaten

• Wasser
• Gelbsenfsaat*
• Branntweinessig*
• Meersalz
• Braunsenfsaat*
• Gewürze*
• Kräuter*

DE-ÖKO-013 / EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Die ökologischen Senfkörner werden zuerst sortiert und gereinigt. Anschließend werden die ganzen Körner schonend durch Walzen gequetscht und in weichen Schrot verwandelt. Durch Zumischen von Wasser, Essig, Salz und Gewürzen entsteht die sogenannte Maische. Damit sich das Senfaroma optimal entfalten kann, lässt man die Maische etwas ruhen. Anschließend wird alles zu einer cremigen Konsistenz vermahlen und in Eimer und Beutel gefüllt. Während des gesamten Hersellungsprozesses findet keine Wärmezufuhr statt.

Hier unsere Rezept-Idee

Avocado-Apfel-Carpaccio

Zutaten:

• ½ TL Byodo Mittelscharfer Senf
• 1 Avocado
• 1 roter Apfel
• ½ Schale Kresse
• 1 EL Byodo Sonnenblumenöl, extra mild
• 3 EL Apfelsaft
• 2 EL Byodo Condimento Bianco
• 20 g fein gewürfelte Zwiebeln
• 3 gehackte Walnüsse
• Byodo Atlantik Meersalz
• Pfeffer

Zutaten:
Für die Vinaigrette Öl mit Apfelsaft, Balsamico und Senf verrühren. Gewürfelte Zwiebeln und gehackte Walnüsse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocado vierteln, Stein entfernen und die Schale abziehen. Avocadoviertel in hauchdünne Spalten schneiden. Apfel ebenfalls vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Kresse abschneiden, waschen und als Kranz auf einem Teller anrichten. Apfel- und Avocadospalten auf der Kresse verteilen und die Vinaigrette darüber gießen.

Allergene

• Fructose (von Natur aus enthalten)
• Senf u. -erzeugnisse