Zutaten

• Mais* (99,3%)
• Salz (0,7%)

DE-ÖKO-013 / EU-Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Im Gegensatz zu herkömmlich gebackenen Waffeln werden die ökologischen Mais Scheiben durch einfaches „Puffen“ hergestellt – ähnlich wie die Zubereitung von Popcorn zu Hause. Der Bio-Mais kommt in runde Backformen. Durch den Druck von zwei aufeinandertreffenden Waffelformen platzen die Maiskörner. Die Stärke tritt aus und „verklebt“ alle Körner miteinander – so entsteht eine runde gleichmäßige Scheibe.
Durch den kurzen Backprozess werden die Nährstoffe aufgeschlossen und somit für den Menschen leichter verdaulich. Außerdem erhält die Mais Scheibe dadurch ihren typisch röstigen Geschmack.

Hier unsere Rezept-Idee für Genießer

Mais Scheiben Lasagne

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
• 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
• 1 Dose Mais
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 Packung Byodo Mais Scheiben
• 150 g Parmesan, gerieben
• 4 EL saure Sahne
• 2 EL Byodo Brat-Olive Mediterran
• 3 EL Rotwein
• 1 TL Byodo Rotweinessig
• 1 ½  TL Rohrzucker
• 1 TL Pulver Gemüsebrühe
• Oregano, Basilikum
• Paprikagewürz, Cayennepfeffer
• Salz

Zubereitung:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch daran anschwitzen. Paprika mitbraten und nach ein paar Minuten Mais, Tomaten und Oregano zugeben. Nach ca. 5 Minuten das Gemüse mit Wein sowie Essig ablöschen und mit Gemüsebrühe, Zucker, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz verfeinern und die Flüssigkeit größtenteils einkochen lassen. In der Zwischenzeit 100 g Parmesan mit der sauren Sahne verrühren und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zuletzt abwechselnd Mais Scheiben, Gemüse und Rahm-Käse-Mischung (auf Gemüse verstreichen) in eine Auflaufform schichten. Die Lasagne mit einer Rahm-Schicht abschließen und den restlichen Parmesan darüber streuen. Nach 15 Minuten aus dem Backofen nehmen und mit Basilikum-Blättern belegt servieren. Dazu eignet sich grüner Salat.

Unser Tipp:
Geben Sie anstatt Zucker, 2 - 3 feingeschnittene Datteln unter das Gemüse.  

Allergene

• Fructose (von Natur aus enthalten)
• Mais