Rezept für Kürbiscremesuppe

(4 Personen)

Zutaten:

• ½ kleiner Speisekürbis (z.B. Hokkaido Kürbis)
• 1 Kartoffel 
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 EL Byodo Bratöl Klassik
• 1-2 EL Byodo Kürbiskernöl 
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Byodo Atlantik Meersalz
• Pfeffer
• 500 ml Wasser
• 2 TL gekörnte Gemüsebrühe 
• 125 ml Sahne 

Zubereitung:

Kürbisfleisch und die geschälte Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel im Öl anschwitzen und gemeinsam mit dem Kürbisfleisch und den Kartoffeln etwas dünsten, mit dem Wasser aufgießen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen. 

Anschließend pürieren, Petersilie fein hacken und dazugeben, mit Sahne verfeinern. Mit einem Schuss Kürbiskernöl abschmecken, salzen und pfeffern.

Viel Spaß mit unserem Rezept!