Zutaten

• Hartweizengrieß*

DE-ÖKO-013 / Herkunft: italienische Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Mit 3.000 l Wasser werden 10.000 kg frisch gemahlener, biologischer Hartweizengrieß oder Hartweizenvollkorngrieß vermischt und je nach Format durch entsprechende Matrizen gedrückt. Das ideale Material für die Matrizen ist Bronze, da Bronze die Nudeloberfläche aufraut und die Nudeln so nach dem Kochen die Sauce besser aufnehmen können.
Die Bio-Pasta von Byodo wird bei 40 - 50 °C getrocknet. Diese langsame Trocknung garantiert eine gleichbleibende, schöne Nudelform ohne Risse oder Einschnitte am Rand.

Hier unsere Rezept-Idee

Fruchtiger Pasta-Salat mit frischen Orangenstückchen

Zutaten:

• 500 g Byodo Pasta Superiore, semola – Gnocchi Sardi
• 5 Orangen
• 1 rote Peperoni
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Byodo Delikatess Mayonnaise
• 200 g fettarmer Joghurt
• 6 EL Byodo Olio di Oliva, nativ extra – dolce
• 6 EL Byodo Lemon Balsamico
• 4 TL Byodo Orangen Senf
• 4 TL Paprika Pulver
• 4 TL Curry
• 1 Bund Basilikum
• 2 TL Rohrzucker
• Byodo Atlantik Meersalz
• Pfeffer

Zubereitung:
Byodo Gnocchi Sardi al dente kochen und kalt abschrecken. Währenddessen Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden. Peperoni ganz fein hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden und Basilikum zu feinen Streifen zerkleinern. Byodo Delikatess Mayonaise, Orangenfilets, Peperoni und Zwiebelwürfel zu den Nudeln geben. Olivenöl, Lemon Balsamico und Orangen Senf hinzugeben. Mit Basilikum, Paprika, Curry, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten, für 4 Personen

Allergene

• Fructose (von Natur aus enthalten)
• Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse
• Weizen