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Bio
Vergrößern Bunte Spiralen, semola Inhalt: 500 g

Bunte Spiralen, semola

Gerne gegessen, vor allem von Kindern, werden unsere bunten Spiralen. Sie erhalten ihre kräftige Farbe durch die Verwendung von Bio-Spinat- und Bio-Tomatenpulver.

Natürlich bunt!

  • mit Bio-Spinat- und Bio-Tomatenpulver gefärbt
  • optimale Mischung verschiedener italienischer Hartweizensorten
  • „al dente“ Biss
  • hoher Glutengehalt
  • behält die Form nach dem Kochen
Die besonders große Spiralform bei Byodos bunten Spiralen garantiert allen Nudelliebhabern extra viel Sauce die an den Nudeln haften bleibt.

Zutaten

  • Hartweizengrieß*
  • Tomatenpulver*
  • Spinatpulver*
*aus kontrolliert ökologischen Anbau


DE-ÖKO-013 / Herkunft: italienische Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Mit 3.000 l Wasser werden 10.000 kg frisch gemahlener Hartweizengrieß oder Hartweizenvollkorngrieß vermischt und je nach Format durch entsprechende Matrizen gedrückt. Das ideale Material für die Matrizen ist Bronze, da Bronze die Nudeloberfläche aufraut und die Nudeln so nach dem Kochen die Sauce besser aufnehmen können.
Byodo Pasta wird bei 40 - 50 °C getrocknet. Diese langsame Trocknung garantiert eine gleichbleibende, schöne Nudelform ohne Risse oder Einschnitte am Rand.

Hier unsere Rezept-Idee

Bunte Spiralen in Mascarpone-Sauce

Zutaten:

  • 400 g Byodo Pasta Superiore, semola – Bunte Spiralen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Milch
  • 125 g Mascarpone
  • 100 g Provolone (geräucherter Mozzarella)
  • Byodo Atlantik Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 4 Tomaten (ca. 250 g)
  • 250 g gekochter Schinken

Zubereitung:
Die Tomaten häuten, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden, den gekochten Schinken würfeln. Die Zwiebel klein würfeln und in heißer Butter andünsten. Die Milch angießen und die Mascarpone und den geriebenen Provolone einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Tomaten und den Schinken zugeben und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Spiralen bissfest kochen und abtropfen lassen. Anschließend Spiralen mit der Sauce mischen und sofort servieren.

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten, für 4 Personen

Allergene

  • Fruktose
  • Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse
  • Weizen

Wussten Sie schon...?

  • Seit über 17 Jahren beziehen wir unseren Hartweizengrieß für die Pasta überwiegend aus Italien – direkt von einer Erzeugerkooperative bestehend aus mehr als 13 Bauern. Während der Sitz der Kooperative in Norditalien in der Region Lombardia liegt, befinden sich die Anbauflächen der einzelnen Erzeuger in den Regionen Basilicata, Puglia, Lazio und Sicilia.
  • Seit ein paar Jahren liegt die alleinige Bio-Pasta-Produktion ebenfalls in den Händen dieser Kooperative – das ist einmalig auf dem gesamten Bio-Markt.
  • Wann ist eine Nudel „al dente“? Wenn beim Abbeißen der Nudel im Kern noch ein winziger weißer Punkt zu sehen ist, dauert es nur noch Sekunden, bis die Pasta fertig ist. Das ist in der Regel kurz vor Ablauf der Kochzeit.
  • Auch bei Sportlern sind Nudeln als Basisernährung nicht mehr wegzudenken. Gerade für Ausdauersportler sind komplexe Kohlenhydrate sehr wichtig, da die Energiegewinnung aus Kohlenhydratspeichern schneller abläuft als aus den Fettspeichern.