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Aceto Balsamico di Modena IGP – Invecchiato
Seine schöne dunkle Farbe erhält unser gelagerter Aceto Balsamico di Modena IGP – Invecchiato durch seine dreijährige Reifung in Eichenfässern. Die Herstellung erfolgt ausschließlich ökologisch in der norditalienischen Provinz Modena.Im Holzfass gereift!
- 100% Bio-Zutaten
- typischer Geschmack nach gereiftem Balsamico
- aus konzentriertem Traubenmost und biologischem Rotweinessig
- nicht erhitzt
- natürliche Essigvergärung
- nicht geschwefelt
Unser Tipp: Harmonisch ausgewogen im Geschmack eignet sich der biologische Aceto Balsamico di Modena IGP – Invecchiato von Byodo zu feinen Salaten und delikaten Saucen. Auf Parmesanstücken zum Aperitif ist er einfach köstlich!
Zutaten
- konzentrierter Traubenmost*
- Rotweinessig*
DE-ÖKO-013 / Herkunft: italienische Herkunft
Infos zur Herstellung
Grundsätzlich wird der ökologische Byodo Essig aus Alkohol gewonnen, d.h. je nach Sorte aus Rotwein, Himbeerwein, Getreidealkohol, etc. Dazu wird der Alkohol in große Gärbottiche gefüllt und mittels Essigbakterien und Sauerstoffzufuhr bei angenehm warmen Temperaturen von ca. 25 °C langsam zu Essig vergoren. Experten bezeichnen dies als kontinuierliches Verfahren. Den charakteristisch süßen Geschmack des Invecchiato Balsamicos erhalten wir durch das spezielle Mischverhältnis von konzentriertem Traubenmost und Rotweinessig sowie der dreijährigen Lagerung im Eichenfass. Der Bio-Essig von Byodo wird nicht erhitzt, um wertvolle Enzyme und Geschmacksstoffe zu erhalten. Die Rohstoffe kommen zu 100% aus biologischem Anbau.
Allergene
- Fruktose
- Histamine
- Schwefeldioxid und Sulfite (< 10 mg/kg)
Wussten Sie schon...?
- Trübungen oder Ablagerungen am Flaschenboden sowie mögliche Flockenbildung bedeuten keinen Qualitätsverlust, sondern weisen auf die natürliche Herstellungsweise dieses biologischen Produktes hin.
